Podria exposar-se al glifosat, l'ingredient actiu del Roundup assassí d'herbes, que causa una malaltia celíaca o sensibilitat al gluten no celíaca? Dos científics argumenten en una investigació que el glifosat podria ser la culpa ... però no està clar que ha demostrat el seu cas.
Els investigadors, el consultor Anthony Samsel i el científic sènior de recerca de l'Institut de Tecnologia de Massachusetts, Stephanie Seneff, teoricen a la revista Toxicology Interdisciplinary que "glifosate ...
és el factor causal més important en aquesta epidèmia ".
Ells escriuen: "Els peixos exposats al glifosat desenvolupen problemes digestius que recorden la malaltia celíaca. La malaltia celíaca està associada amb desequilibris en bacteris intestinals que poden explicar-se plenament pels efectes coneguts del glifosat en bacteris intestinals".
Segons els autors, les característiques de la malaltia celíaca indiquen una disminució de les enzimas particulars que utilitza el cos per processar la vitamina D (amb freqüència baixa en persones amb malaltia celíaca) i també per produir els sucs digestius necessaris per digerir els aliments adequadament. Es coneix que el glifosat inhibeix aquests enzims, escriuen.
A més, els autors assenyalen que "els pacients amb malaltia celíaca tenen un major risc al limfoma no Hodgkin , que també ha estat implicat en l'exposició a glifosat. També es poden tractar problemes de reproducció associats amb malaltia celíaca , com ara infertilitat, avortaments i defectes de naixement. explicat per glifosat ".
Així doncs, RoundUp causa sensibilitat al celíac o al gluten?
Bé, no hi ha dubte que l'ús del glifosat creixi ràpidament: el seu fabricant, Monsanto Company, el comercialitza juntament amb llavors modificades genèticament "Roundup-ready" dissenyades per resistir els efectes del glifosat. Els agricultors planten les llavors modificades genèticament i després utilitzen el glifosat per matar les males herbes als camps, sabent que els cultius no es veuran afectats pel herbicida d'altra banda letal.
Contràriament a la creença popular, no hi ha una versió "Roundup-ready" del blat modificat genèticament en el mercat en aquest moment (per obtenir més detalls sobre això, vegeu: ¿El blat modificat genèticament causa augments en els problemes de gluten? ). Tanmateix, és habitual que els agricultors practiquin els seus cultius de blat amb glifosat immediatament abans de la collita, de manera que, de fet, mata la planta, que acelera l'assecat requerit del gra. Això s'anomena "dessicació".
Òbviament, la separació de tot el que creixem i després de menjar-se en dosis massives de productes químics tòxics (inclòs el glifosat) pot tenir alguns efectes sobre la salut encara no descoberts. De fet, l'Organització Mundial de la Salut (OMS) informa que una revisió de la literatura mèdica indica que el glifosat "és probablement cancerígeno per als éssers humans", que significa que l'OMS sospita que causa càncer.
Però malgrat l'evidència anecdòtica i el raonament establerts en el document de Samsel i Senoff, encara no existeix un vincle causal directe entre el glifosat i la malaltia celíaca o la sensibilitat del gluten no celíac.
El cas que fan són circumstancials, basant-se en el raonament que "si A causa B i B causa C, llavors A causa a C." En aquest cas, hi ha massa altres variables potencials implicades per al raonament que es mantingui.
És possible que l'ús excessiu de plaguicides i herbicides, inclòs el glifosat, pugui estar contribuint a la nostra epidèmia de malaltia celíaca i sensibilitat a gluten no celíaca? És clar, és possible. Però els investigadors no han demostrat cap vincle causal.
> Font:
> Samsel A i Senoff S. Glifosat, rutes a malalties modernes II: Celíacs i intolerància al gluten. Toxicologia interdisciplinària. Desembre de 2013; 6 (4): 159-84.