Quan considereu que els aliments es mengen en una dieta que redueix el colesterol, és probable que se centri principalment en consumir menys carn animal i més fruites i verdures. Menjar cereals és probablement un pensament tardà ja que no contenen molt si hi ha greixos. Però és possible que us sorprengueu d'aprendre que, quan intenteu baixar el colesterol, els tipus de grans que mengem poden marcar una diferència en els resultats.
Hidrats de carboni i la salut del vostre cor
Necessites carbohidrats per proporcionar al teu cos l'energia que necessita. Tanmateix, d'acord amb el Programa Nacional d'Educació sobre el Colesterol, la ingesta de carbohidrats no ha de superar el 60% del total de les calories diàries. Hi ha massa carbohidrats en la dieta que potser no sigui bo per al vostre cor.
Els estudis han vinculat l'alt consum d'hidrats de carboni a elevats nivells de triglicèrids (un tipus de greix que es troba a tot el cos), nivells més baixos d'HDL o "bo", de colesterol i d'augment de pes.
Com podeu veure, triar els tipus adequats de gra per menjar en un pla de menjars que redueix el colesterol és important per mantenir els nivells de colesterol dins d'un rang saludable. Fins i tot pot ajudar a reduir el colesterol lleugerament.
Quins grans són els millors
Quan planifiqueu els menjars per a la seva dieta per baixar el colesterol, és important seleccionar pa integral, pasta i cereals i evitar grans refinats i processats, que es troben en menjars com fideus d'ou, pa blanc, pastissos, muffins i galetes.
Però això no vol dir que hàgiu de divertir-vos de menjar. Podeu preparar diversos àpats i aperitius diferents i deliciosos amb grans de so del cor. Aquests són alguns consells que us ajudaran a triar els tipus més saludables de grans per menjar en una dieta que redueix el colesterol:
- Canvieu la pasta regular a la pasta de blat integral. Aquests tipus de pasta són més alts en valor nutritiu que els grans refinats i contenen majors quantitats de fibra (especialment fibra soluble ) que poden ajudar a reduir el colesterol.
- Encara estàs menjant pa blanc? Proveu de canviar a varietats de blat integral o de gra sencer. Aquests tipus de pa també són alts en fibra, que poden ajudar a reduir el colesterol. També podeu provar varietats de pa de baix contingut en carbohidrats, però assegureu-vos que consulteu el contingut de greixos i fibra a l'etiqueta d'alimentació abans de fer la vostra elecció.
- Altres grans també poden estar sans, de manera que no necessiteu limitar-vos a pa i pasta de blat integral. Has intentat afegir cuscús, lleguminoses com la soja i les llenties i l'arròs integral a les vostres àpats? Són excel·lents aliments amb baix contingut de greix i fibra, que poden degustar molt bé amb molts plats. I, de nou, us poden ajudar a controlar el colesterol.
- Mireu el que afegiu als vostres grans! Si afegiu una salsa alta en greix sobre la pasta de blat integral, cancel·lareu els beneficis de baixada de colesterol de la pasta. No cal menjar els grans sans sense adorns; simplement assegureu-vos de mantenir les coses en equilibri, comprovant el contingut en greixos dels condiments, espècies i salses que mengeu amb ells.
Fonts:
Tercer Informe del Panell d'Experts del Programa Nacional d'Educació sobre el Colesterol (NCEP) sobre la detecció, l'avaluació i el tractament del colesterol alt en adults (PDF) , juliol de 2004, els Instituts Nacionals de Heath: el Corazón Nacional, el Pulmó i l'Institut de Sang.
Whitney E, Rolfes SR. "Comprensió de la nutrició", 11 ª ed. Wadsworth Publishing (2007).