Les al·lèrgies de les llavors són rares, però estan en augment
Es pot menjar llavors quan estàs seguint una dieta sense fruits d'arbre ? És una pregunta freqüent i deixa a moltes persones amb al·lèrgies de les nous que es pregunten si poden gaudir de llavors de gira-sol, rosella, carbassa i llavors de sèsam.
La resposta simple és que vostè pot ser capaç de menjar aquestes llavors, ja que cap d'elles són fruits secs. Cadascun prové de famílies vegetals que no estan molt relacionades amb els arbres productors de fruits secs.
Per tant, no necessàriament contenen les mateixes proteïnes al·lèrgiques que tenen les nous de l'arbre.
De fet, algunes d'aquestes llavors s'utilitzen habitualment en la cuina com a substituts de fruits secs i cacauets per a persones que segueixen una dieta sense fruits. Realment aporten un valor nutritiu important i tenen un gust similar.
Amb això, les al · lèrgies de llavors augmenten i poden causar reaccions greus, inclosa l'anafilaxis. Només perquè no estan relacionats amb fruits secs no significa que no siguis al·lèrgic a les llavors.
És possible ser al·lèrgic a les llavors?
És possible que sigui al·lèrgic a certes llavors a més de tenir una al·lèrgia a l'arbre. Algunes llavors tenen més probabilitats de causar problemes que altres. En general, s'estima que només el 0,1% de la població global té al·lèrgia de llavors.
Una al·lèrgia de llavors de sèsam es troba entre les al·lèrgies més comunes en països com Israel i Austràlia, on el consum d'aliments que contenen sèsam com pasta de tahini és elevat.
També és considerat un dels deu al·lèrgens més importants de l'Agència Canadenca d'Inspecció d'Aliments.
El seu al·lergòleg és la millor font d'assessorament sobre si les llavors de sèsam són una part adequada de la seva dieta, especialment si vostè té altres al·lèrgies alimentàries.
Als EUA, l'al·lèrgia de sèsam afecta a una de cada 1.000 persones, fent que sigui menys comuna que altres al·lèrgies.
No obstant això, l'al·lèrgia de sèsam pot ser greu i, en alguns casos, pot causar anafilaxi.
Les llavors de rosella també poden causar reaccions al·lèrgiques potencialment greus. Això és particularment cert si vostè és al·lèrgic a les nous de l'arbre (especialment l'avellana) o el pol·len. Les al·lèrgies de llavors de rosella són encara més rares que les al·lèrgies de llavors de sèsam. No obstant això, no hi ha estimacions fiables de quantes persones poden tenir-les.
Hi ha hagut alguns informes d'al·lèrgia a les llavors de gira-sol, que inclouen reaccions anafilàctiques a les llavors. No obstant això, com l'al·lèrgia de llavors de rosella, l'al·lèrgia de llavors de girasol sembla que és rar.
Finalment, és possible que sigui al·lèrgic a les llavors de carbassa, però és summament estrany.
No pot ser la pròpia sípia
En un estudi que analitza les reaccions al·lèrgiques a les llavors que es van informar a partir de 1930 fins a 2016, els investigadors destaquen que algunes reaccions no es poden deure a la pròpia llavor.
En un grapat de casos, els al·lergògens van determinar que el motlle o el pol·len de les llavors eren realment responsables. Els motlles es van inhalar a partir de llavors contaminades i es va trobar que algunes llavors de gira-sol encara contenien pol·len de la flor.
El contacte ràpid amb fruits secs és una preocupació
Encara que algú que sigui al·lèrgic a fruits secs o cacauets pot ser capaç de menjar llavors sense cap problema, cal tenir present el potencial de contaminació creuada en el processament.
Per exemple, algunes empreses que fan la mantega de llavors de gira-sol també fan mantega de nous o mantega de cacauet. Els seus productes alternatius a base de llavors no serien bones opcions per a qualsevol persona amb una severa rosca d'arbre o al·lèrgia amb cacauet. Sempre contacteu amb l'empresa per consultar l'equip compartit o les instal·lacions compartides.
Una paraula de
Els investigadors que van estudiar les dècades dels informes sobre al·lèrgies de llavors observen que les reaccions al·lèrgiques a aquestes llavors augmenten. Les llavors de sèsam són de particular preocupació. També assenyalen que les llavors es fan servir cada cop més en una varietat d'aliments i que, com a cuina internacional que tradicionalment inclou llavors la propagació de llavors, és possible que vegem un augment dels casos denunciats.
Es necessiten més investigacions sobre aquest assumpte. Tanmateix, si teniu antecedents d'al·lèrgies, seria convenient parlar sobre aquestes llavors i els olis de llavors amb el vostre al·lergòleg o metge. També és important recordar que una reacció al·lèrgica a les llavors pot ser greu, per la qual cosa és erroni al costat de la precaució.
> Fonts:
> Agència Canadenca d'Inspecció d'Aliments. Etiquetatge d'al·lèrgies i al·lèrgens alimentaris - Informació per a consumidors. 2016.
> Recerca i educació en al·lèrgia alimentària. Altres alèrgens. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. La mantega de girasol "sense rosques" és segura per a nens amb al·lèrgia de cacauet? Revista mèdica d'Austràlia . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Hipersensibilitats al sèsam ia altres llavors comuns comestibles. Al·lèrgia. 2016; 71 (10): 1405-13. doi: 10.1111 / all.12962.