Gats dietètics i el cor

Tot el que t'han ensenyat pot ser incorrecte

Fa només uns pocs anys era molt senzill: mantenir el cor sa, mantenir la quantitat de greix en la dieta baixa i, especialment, evitar els greixos saturats i els aliments alts del colesterol.

Però ara sabem que gran part d'aquesta "ciència resolta" va ser inestable tot el temps, si no erròniament equivocada. L'evidència acumulativa ha arrossegat lentament els nostres experts en dietètica a partir del seu paradigma poc consumit, i trobem les Directrius Dietètiques dels EUA oficials en estat de flux.

Els següents articles resumeixen el pensament actual sobre els greixos dietètics i el cor. Si heu estat tractant de ser un bon ciutadà durant molts anys, seguint les recomanacions dietètiques oficials el més a prop possible, algunes d'aquestes dades us poden sorprendre.

1 -

Dietes amb baix contingut de greix i el cor

Durant més de 30 anys, l'Associació Americana del Cor i el govern ens van dir que el greix és dolent i que una dieta baixa en greixos és la pedra angular per a una dieta saludable per al cor. Ara? No tant.

Més

2 -

La dieta d'Ornish realment funciona?

Si els experts no recomanen dietes baixes en greix, ¿dónde surt la dieta d'Ornish amb un baix contingut de greix?

Més

3 -

Gats saturats i el cor

Que els greixos saturats són incessantment dolents perquè el cor ha estat una pedra angular del dogma dietètic durant dècades. No obstant això, l'acumulació d'evidències suggereix que aquest dogma s'ha equivocat.

4 -

Colesterol dietètic i risc cardíac

Al febrer de 2015, els nord-americans van escoltar les sorprenents notícies que els aliments d'alt contingut en colesterol, després de decennis de ser relegats a la llista prohibida, tornen a estar saludables. Heus aquí per què.

Més

5 -

Àcids grassos poliinsaturats i el cor

Si els greixos comesten ara estan bé, però els experts encara demanen que limitin els greixos saturats, això significa que consumirem molts àcids grassos poliinsaturats (PUFA). I els experts diuen que això és genial! Però resulta que no tots els PUFA són els mateixos. En particular, l'omega-6 PUFA pot ser un problema. Llegeix sobre PUFA i la polèmica omega-6.

Més

6 -

Àcids grassos monoinsaturats i el cor

Els àcids grassos monoinsaturats (MUFA), com els que es troben en l'oli d'oliva, són àmpliament considerats com a saludables per al cor, en gran part gràcies a l'èxit de la dieta mediterrània en la reducció de la malaltia cardíaca. Tanmateix, les evidències clíniques fermes sobre els propis MUFA són sorprenentment escasses.

Més

7 -

Oli vegetal i salut cardíaca

Les directrius dietètiques actuals requereixen l'abundant ús d'olis vegetals per mantenir la salut del cor. Però els olis vegetals tendeixen a contenir molts PUFA omega-6 (que poden augmentar el risc cardíac). Pitjor encara, els olis vegetals es oxiden amb relativa facilitat sota calor (és a dir, amb la cocció) que els pot fer perillosos. Aneu amb compte amb aquest oli vegetal!

Més

Què s'assembla a una dieta saludable del cor?

Evidentment, la nostra idea d'una dieta "ideal" amigable amb el cor està en estat de flux. No obstant això, un consens és construir que la dieta mediterrània arribi molt a prop.