El quatre per cent dels nord-americans té al·lèrgies alimentàries. Tanmateix, la investigació demostra que fins a un 20% de les persones afirmen tenir una al·lèrgia alimentària.
Com vostè sap, les al·lèrgies reals dels aliments tenen un conjunt de símptomes , que inclouen urticària , inflamació i potencialment anafilaxi , i són diagnosticats per un proveïdor d'assistència sanitària (generalment MD) a través de proves. Les al·lèrgies reals dels aliments provoquen una reacció del sistema immunològic quan s'ingereix l'al·lergogen d'aliments.
Algunes persones creuen que tenen al·lèrgia alimentària quan el que tenen és la intolerància alimentària. La intolerància a la lactosa és una d'aquestes reaccions, que implica alteracions digestives com la diarrea o l'excés de gas quan es menja un aliment que conté llet. Tot i que la diarrea és sens dubte un efecte secundari vergonyós de la intolerància a la lactosa, no és perillós per la vida ni requereix medicaments per facilitar o eliminar els símptomes. Tanmateix, requereix evitar els aliments que contenen llet.
Les falses al·lèrgies alimentàries són força diferents. Si bé poden incloure una intolerància alimentària, no són perilloses per la seva vida, no provocaran una reacció immunitària, i es poden autoproclamar o diagnosticar per diversos motius.
Per què hi ha tanta gent plorant llop, que demana una al·lèrgia alimentària quan no existeix? Fem una ullada a alguns dels motius.
Evitar els aliments d'una manera socialment acceptable
Una veritable al·lèrgia als aliments posa a tots en alerta, especialment el personal d'espera en un restaurant o un host en una festa.
Si estàs en un restaurant o en una festa i no t'agrada el que es serveix o s'eviten alguns aliments, potser diràs que tens al·lèrgia alimentària per sortir de menjar. Si bé això pot semblar una sortida fàcil, fa que els altres treballin dur per adaptar-vos a vostè i la vostra dieta especial.
Alguns bloggers populars fins i tot han aconseguit que les persones indiquin que tenen al·lèrgia alimentària per estar hiper-vigilant sobre els ingredients alimentaris als restaurants.
Per perdre pes
Intentant perdre pes? Tallar carbohidrats és una manera popular de fer-ho, i molts ho han fet un pas més llançant el gluten de la seva dieta. Degut a que els productes sense gluten i lliures de gluten són un enfocament de moda de la dieta, la seva omissió és considerada com una forma acceptable i efectiva de perdre pes.
Per justificar les dietes restrictives i sovint perilloses
Convertir-se massa restrictiu amb la vostra dieta pot ser una bandera vermella per a un trastorn alimentari. Per a l'individu que té un trastorn alimentari, reclamar una al·lèrgia alimentària pot aprofitar l'estructura i el rígid control inherent a un trastorn alimentari.
Per cobrir una relació deformada amb l'alimentació.
Si teniu una "bona" alimentació / "males" mentalitats alimentàries, llavors els aliments que pertanyen a la categoria de "dolent" poden provocar esforços per evitar-los. Com saps si la teva relació amb el menjar és poc saludable? Moltes normes alimentàries, com ara sucre, sense carbohidrats o cap additiu alimentari, que fan que menjar un procés complicat pot ser un signe d'una relació alimentària interrompuda. Altres inclouen: no es pot confiar en els aliments, i si es complau, es venja després de menjar. Estàs desesperat per ser prim, i controlar tots els errors (i potser sobre-fer exercici) és l'única manera d'assolir el teu objectiu.
Confusió sobre les al·lèrgies reals dels aliments
Avancem, algunes persones estan confoses per les al·lèrgies alimentàries i simplement no entenen la diferència entre una al·lèrgia alimentària real i una intolerància alimentària. Fes un cop d'ull a la dieta sense gluten , per una. Prop d'un 1% de la població té una al·lèrgia al gluten, també coneguda com a malaltia celíaca. Amb una al·lèrgia de gluten real, els símptomes són variats i inclouen la incapacitat per absorbir els nutrients en els aliments, el dany al propi intestí i els problemes mèdics a llarg termini, com ara el mal creixement i un major risc de càncer intestinal.
Aproximadament 16 milions de persones, o sis vegades la taxa d'al·lèrgies de gluten, es consideren sensibles al gluten.
La sensibilitat al gluten és diferent, el que li permet menjar aliments que continguin gluten, però potser amb menys freqüència o en quantitats limitades. Els símptomes també són diferents, que impliquen gas, inflor o diarrea sense el dany a llarg termini associat amb l'al·lèrgia a gluten.
Associacions incorrectes
Sentir-se lenta després de menjar gelat o un sopar de pasta? Potser es va menjar massa. Tanmateix, algunes persones pensen que estan tenint una reacció adversa als aliments, en comptes de pensar que l'anul·len.
Els que tenen al·lèrgies reals a l'alimentació s'enfronten a conseqüències reals cada dia, les seves condicions no es diagnostiquen, no es tracten o no es prenen en seriós. Si no té una veritable al·lèrgia a l'alimentació, és discernible reclamar-ne un, i fa mal als que realment tenen un perquè pot fer que els altres considerin que les al·lèrgies alimentàries no són un problema important.
> Recursos:
> Joneja JV. Guia de professionals de la salut per a al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.
> Sicherer S. Al·lèrgies alimentàries: una guia completa per menjar quan la vostra vida depèn d'ella
> Investigació i educació en al·lèrgia alimentària: https://www.foodallergy.org