Una font única per aprendre sobre i viure amb una dieta baixa de FODMAP
La dieta FODMAP baixa és un pla alimentari que s'utilitza per tractar diversos trastorns digestius. FODMAP es refereix a oligosacàrids fermentables, disacàrids, monosacàrids i poliols . Els FODMAP són carbohidrats que estan poc assolits, i alguns estudis han demostrat que menjar aliments alts en FODMAP pot precipitar els símptomes de la síndrome de l'intestí irritable (IBS) .
Alguns dels símptomes que s'han relacionat amb FODMAP inclouen gas, diarrea, inflor i dolor.
El jurat encara no sap si la dieta FODMAP baixa és útil per a persones amb malaltia inflamatòria intestinal (IBD) . En aquest punt, no hi ha hagut prou estudi per determinar si seria o no útil que les persones amb malaltia de Crohn i la colitis ulcerosa seguissin una dieta FODMAP baixa. Mentrestant, moltes persones amb símptomes gastrointestinals poden considerar seguir una dieta FODMAP baixa per veure si és útil.
D'autors de confiança
La guia de tot per a la dieta Low-FODMAP està escrita per Barbara Bolen, Ph.D. i Kathleen Bradley, CPC. El primer capítol del llibre es dirigeix al lector a través de com i on es va desenvolupar la dieta FODMAP baixa, i com els FODMAP afecten el procés digestiu a mesura que passen pel petit i gran intestí. El proper capítol ofereix una visió general de l'IBS, les al·lèrgies alimentàries, les intoleràncies alimentàries, la malaltia celíaca i la sensibilitat al gluten i com es pot aplicar la dieta FODMAP baixa per a aquestes condicions.
També es tracten els passos que qualsevol que consideri la dieta ha de prendre abans de canviar el seu pla d'alimentació i les diverses opcions per implementar la dieta FODMAP baixa.
Seguint el baix Pla FODMAP
El tercer capítol s'endinsa en el primer pas: la fase d'eliminació. Es donen llistes d'aliments permesos i no permesos.
També s'inclouen consells pràctics sobre com configurar una despensa FODMAP baixa i les realitats de les compres a la botiga de queviures per evitar les traves que podrien frenar l'intent de mantenir-se en la dieta. El capítol 4 continua cap a la fase Challenge i com començar a reintroduir els aliments, incloent què fer si els símptomes tornen, consells sobre com aprofitar la dieta i què fer si la dieta no ajuda a millorar els símptomes. El capítol 5 inclou consells pràctics sobre com viure el pla de FODMAP baix, dia a dia, especialment quan es presenten reptes d'implementar la dieta en el seu pressupost, menjar i incorporar-se a un estil de vida vegetariana.
El capítol 6 és on el cautxú es troba al carrer: les receptes! La millor forma de mantenir-se en qualsevol pla de dieta, inclòs FODMAP baix, és fer que els aliments d'ingredients frescos i evitar els aliments processats. Acompanyar les receptes són les fotografies més boniques.
Per què recomano aquest llibre
Hi ha diverses coses que m'agraden sobre aquest llibre: el primer és que està escrit pel meu amic i col · lega de confiança, el Dr. Bolen, que té una comprensió completa de l'IBS i la dieta baixa de FODMAP. El segon és que està escrit de manera molt clara i comprensible, fins a la font fàcil de llegir que s'utilitza en el llibre.
Al llarg del llibre hi ha petits consells i suggeriments que proporcionen informació essencial sobre FODMAP baixa o alerten al lector de possibles dificultats o malentesos sobre la dieta.
Tanmateix, la meva part preferida del llibre, i aproximadament la meitat, són les receptes. El coautor del Dr Bolen, que va desenvolupar les receptes, la Sra. Bradley, ha estat diagnosticat amb IBS i, per tant, és una veritable autoritat en FODMAP. Només per entendre d'on vinc: m'agrada cuinar, i tinc molts, molts llibres de cuina, inclosos diversos escrits per a persones amb IBS o IBD. Tanmateix, estic bastant mandrós sobre la meva cuina i els meus ulls comencen a esmaltar-se amb receptes que tenen una llarga llista d'ingredients o que tenen ingredients que no trobo a la meva botiga de queviures.
Pot ser que hi hagi ingredients que en aquests moments no estiguin familiaritzats, com ara les alternatives de farina sense gluten o el sucre Demerera. Tanmateix, és probable que trobeu aquests aliments a la seva botiga local (proveu la secció sense gluten), i seran essencials per a l'èxit en la dieta. I a més, les pàgines de receptes sovint inclouen informació sobre qualsevol dels ingredients més inusuals.
Cada vegada que reviso un llibre, també m'agrada veure una llista de fonts o referències al final, però sovint aquest no és el cas. El Dr. Bolen inclou les seves fonts perquè pugui corroborar informació sobre FODMAP, o fins i tot continuar fent la vostra pròpia investigació sobre la dieta i com afecta la digestió. Això és de vital importància, i em nego a revisar llibres que no poden fer una còpia de seguretat de les seves reclamacions amb algun material d'origen primari (com ara la recerca original publicada en fonts de bona reputació).
Tractar una nova dieta és difícil: prendre alguns consells
Seria una dieta baixa de FODMAP ajudar-me i la meva j-pouch, o els meus familiars que es troben en una afecció digestiva ocasional? No ho sé, però les receptes d'aquest llibre em fan voler entrar a la cuina i començar a cuinar. I alguns dels nostres aliments preferits, com els macarrons i el formatge, les donas i les galetes, no han d'estar fora del menú: només podem fer-les de forma més sana. Si t'agraden les coses fàcils, hi ha moltes receptes que només tenen uns quants ingredients i que ni tan sols requereixen cuina: batuts i amanides (sí, amanides) i entrepans. El meu consell és trobar algunes receptes que realment t'agradin i millorar-les fins que les faci perfectes per a tu i després girar-les durant la setmana. Els vostres viatges de compra seran més fàcils i, abans de conèixer-los, no caldrà que tingueu tant d'esforç: aquesta nova forma de menjar només es barrejarà a la vostra vida.
Recomano molt la Guia de tot per a la dieta Low-FODMAP a qualsevol que tingui curiositat sobre la dieta o que vulgui seguir una dieta sense gluten i que encara mengi menjar de gran gust. Podeu trobar més informació sobre el llibre, els autors i la dieta a EverythingLowFODMAP.com.