La cervesa és probablement la beguda alcohòlica més popular del món. Encara que la cervesa de vegades té una mala reputació a causa del seu contingut alcohòlic, també conté alguns ingredients sorprenentment sans. L'ordi , un ingredient que s'utilitza per elaborar cervesa, conté polifenols, que s'han relacionat amb la reducció dels nivells de colesterol i la promoció de la salut cardíaca.
També hi ha alguns estudis que suggereixen que les begudes alcohòliques com la cervesa també poden millorar la salut cardíaca en quantitats moderades. Però, també, pot beure cervesa reduir els nivells de colesterol?
La cervesa té algun efecte en el colesterol i els triglicèrids?
No hi ha molts estudis que només analitzin la forma en què la cervesa pot afectar els nivells de colesterol i triglicèrids. La majoria dels estudis analitzen tots els tipus de begudes alcohòliques i els seus efectes sobre el colesterol, els triglicèrids i la salut cardíaca en general. Els estudis han analitzat el consum de productes de cervesa en lípids en quantitats que oscil·len entre 60 i 340 ml diàriament des de qualsevol lloc entre 4 i 6 setmanes de mitjana. Es va trobar que, en alguns estudis, persones que consumien almenys una beguda de cervesa al dia van registrar un augment dels nivells de colesterol HDL fins a un 11%. Addicionalment, els nivells de LDL en alguns estudis es van reduir fins a un 18%, encara que alguns altres estudis no van veure una disminució significativa en LDL.
La forma en què la cervesa afecta els nivells lipídics és desconeguda. En aquests estudis, el tipus o marca de la cervesa no es solia assenyalar.
Un estudi també va mostrar que una cervesa (uns 340 ml) diàriament podria reduir l'oxidació del LDL. No obstant això, el consum de tres o més cerveses diàriament va promoure l'oxidació LDL.
Els estudis han demostrat que l' LDL oxidat pot promoure la inflamació del revestiment interior dels vasos sanguinis i contribuir a la formació d'aterosclerosi que condueixi al desenvolupament de malalties cardiovasculars. Tot i que es van observar alguns efectes positius de beure cervesa i altres tipus d'alcohol, també es van produir alguns efectes negatius: es van observar nivells de triglicèrids elevats a mesura que augmentava el consum de cervesa. Tenir nivells de triglicèrids molt alts és un altre factor de risc per al desenvolupament de malalties cardiovasculars.
Has de beure cervesa per reduir el colesterol?
Encara que una cervesa al dia sembla millorar el seu perfil de lípids i reduir l'oxidació del LDL en alguns casos, beure tres o més cerveses pot afectar negativament el seu perfil lipídic, la seva salut cardíaca i augmentar el risc de patir certes malalties com certes càncers, alta sang pression, i tenir un stoke. També s'ha observat aquesta tendència amb altres tipus d'alcohol. Per tant, es recomana que no beveu massa cervesa, ni cap beguda alcohòlica per a això, si està preocupat per la salut del cor.
L'Associació Americana del Cor recomana que si preneu alcohol, només haureu de prendre una a dues 12 unces de cervesa diàriament si sou un home i 12 unces de cervesa al dia si sou dona.
Dotzenes d'unces aproximadament equivalen a 350 ml de cervesa. Si no es menja habitualment, l'Associació Americana del Cor prediu que no ha de començar a beure cervesa ni a cap altre alcohol, únicament per millorar la salut del cor.
> Fonts:
> Alcohol i salut cardíaca. The American Heart Association.
> Arranz S, Chiva- Blanch G, Valderas- Martinez P et al. Vi, cervesa, alcohol i polifenols sobre malalties cardiovasculars i càncer. Nutrients 2012; 4: 759-781.
> Foerster, M .; Marques-Vidal, P .; Gmel, G .; et al. Beure alcohol i risc cardiovascular en una població amb alts consums d'alcohol. Estic J. Cardiol. 2009, 103 , 361-368.
> CD de Prickett, Lister E, Collins M et al. Alcohol: amic o enemic? Les begudes alcohòliques La hormesis per a cataractes i aterosclerosis està relacionada amb l'activitat antioxidant de plasma. Biol Toxicol Med no lineal 2004; 2: 353-370.