La cuina del sud-est asiàtic abasta una varietat de sabors procedents de països de la regió, incloses Filipines, Vietnam, Laos i Malàisia. Aquest tipus de cuina sol incloure molts tipus de verdures, fruites (com ara cítrics), fideus i proteïnes magres. Les nous, com cacauets i anacards, també estan esquitxades sobre alguns d'aquests plats o elaborats amb una pasta gruixuda.
També hi ha moltes espècies saludables al cor incloses en aquesta cuina, com el coriandre, la menta, la canyella i la cúrcuma. Encara que hi ha molts aliments saludables utilitzats en aquesta cuina regional, hi ha alguns aliments que poden introduir l'excés de greixos saturats i calories al vostre plat. Aquests consells i receptes us mostraran com preparar plats deliciosos del sud-est asiàtic si seguiu una dieta que redueix el colesterol.
Aperitius
Els aperitius inspirats en el sud-est asiàtic poden ser saludables i omplir-se fins al punt que poden servir com un petit menjar, però, hi ha algunes coses que cal tenir en compte si observa la salut del vostre cor. Alguns d'aquests aperitius demanen sucre afegit, que pot empaquetar calories al plat. Podeu limitar l'addició - o eliminar completament - el sucre sense comprometre el sabor de manera significativa. Alguns aperitius es poden servir amb salsa de peix. Com que la salsa de peix pot ser alta en sal, haureu de limitar l'addició d'aquest ingredient si observeu la ingesta de sal.
Elements laterals
A la cuina del sud-est asiàtic també hi ha molts elements saborosos. Molts d'aquests costats estan plens de verdures fresques, nous, fruites i espècies. Alguns guarniments d'amanida poden contenir maionesa, que pot introduir greixos saturats en la seva dieta. Per reduir la quantitat de greix introduïda, haureu d'utilitzar el curiós amb moderació o utilitzar una versió que es faci amb una maionesa baixa en greix (si està disponible).
També podeu utilitzar fruites o espècies per donar sabor als aliments, com la llima, la papaia o la menta, en comptes d'utilitzar un adob.
A més, alguns dels mètodes de cocció utilitzats per preparar els costats poden afectar la salut del cor. Alguns vegetals poden ser fregits, una altra forma d'introduir greixos en la dieta. Per obtenir la mateixa nítidat que és comparable a la fregir, podeu retallar les verdures o rostir-les al forn.
Sopars
Els entrants inspirats en el sud-est asiàtic també poden ser una deliciosa addició a la dieta que redueix el colesterol. A causa de la regió que abasta aquesta cuina, els peixos s'incorporen sovint als plats principals, inclosos els que tenen alt contingut de greixos omega-3, com el salmó i la tonyina. A més, les combinacions de grans sencers, fruits secs, espècies, xilis i verdures proporcionen molts d'aquests plats amb un àpat saludable i d'ompliment. Hi ha alguns aliments comunament inclosos en aquesta cuina que podrien descarrilar els vostres esforços per controlar els lípids si es consumeixen amb regularitat:
- Proteïnes - Encara que la cuina del sud-est asiàtic inclou moltes proteïnes magres en els seus plats principals, hi ha algunes proteïnes amb alt contingut de greix que ha de limitar si vostè està seguint una dieta que redueix els lípids. Aquestes proteïnes inclouen carn de porc i carn de boví. Les proteïnes més lleugeres, com ara peixos, aus de corral i productes de soja, són aliments més saludables per incloure si observa la seva ingesta de greixos.
- Salses, condiments i altres sabors : algunes salses, com les que usen una base de coco, també poden introduir greixos saturats al plat. Per tant, haureu de limitar l'ús d'aquests al vostre plat o fer servir la salsa al costat. Vostè hauria de sentir-se lliure d'utilitzar tantes espècies com vulgui: la canyella, l'estragó, el coriandre, l'all i els xilis s'utilitzen àmpliament i afegeixen moltes espècies sense afegir-hi calories ni greixos al menjar.
- Grans - Arròs i fideus també s'inclouen en alguns plats. Si esteu buscant augmentar la vostra ingesta de fibra, escolliu productes integrals de blat o de blat sencer que s'incloguin als vostres àpats.