El menjar xinès és una opció popular per dinar o sopar, ja sigui que menja o menja menjar a casa. Encara que sigui deliciós, alguns aliments de la cuina xinesa poden suposar un problema si observa els nivells de colesterol i triglicèrids. Algunes opcions alimentàries xineses poden tenir un alt contingut de greix, que podria afectar els nivells de lípids si consumeix aquests aliments de forma periòdica.
Aquests consells saludables us mostraran com consumir els vostres aliments xinesos preferits mentre observeu els vostres nivells de colesterol, ja sigui que mengeu al vostre restaurant xinès favorit o que cuinem les receptes preferides.
Tria plats amb verdures
Les verdures són un element bàsic en la dieta xinesa i són baixes en calories i greixos. Les verdures que se solen trobar a la cuina xinesa inclouen cebes, pebrots, brots i bolets, entre molts altres. Tot i que les verdures no aporten greix a la seva dieta, cal tenir cura sobre com es preparen aquestes verdures ja que alguns dels mètodes de cocció utilitzats per preparar aquestes verdures poden introduir més greix en la seva dieta:
- Eviteu o minimitzeu les verdures cuites a força de "remenar" o cuinades amb oli, ja que aquestes poden contenir greix extra.
- Seleccioneu les verdures que indiquen que es couen a vapor o torrat, ja que aquestes mesures no solen afegir greixos i calories addicionals al procés de preparació.
Sopes i altres costats
Les sopes, les amanides i altres aliments de dit, com els rotllos d'ou, són molt boniques abans que arribi el plat principal, però també podrien ser contribuents potencials de greixos i calories al menjar.
En general, les sopes i les amanides de la cuina xinesa no contenen una quantitat significativa de greix saturat.
Fins i tot algunes de les sopes que tenen ingredients potencialment més fàcils, com la sopa wonton o la sopa de baixar l'ou, no són molt elevades en greixos saturats. No obstant això, hauríeu de mirar la vostra ingesta d'aquestes sopes, ja que poden afegir-les si les consumeixes en grans quantitats. A més, hauríeu de saltar afegint la salsa extra o fideus fregits a sobre de la sopa o l'amanida, que poden afegir encara més greix.
Encara que la majoria dels aperitius, com els rotllos d'ou, contenen aliments baixos en greixos i carn magra, també són fregits, cosa que pot augmentar la ingesta de greixos trans. Per tant, hauríeu de limitar el consum d'aquests aliments. Si es cuinen aquests aliments a casa, podeu substituir-los amb l'escorça d'orella exterior amb enciam o amb paper de primavera (sense fregir-los). Si es menja, podeu demanar al servidor com es prepara el menjar per ajudar-vos a prendre decisions saludables.
Plats principals
L'arròs, el peix i les aus també són bàsics en la cuina xinesa, que també són aliments que no aporten una quantitat significativament elevada de greixos saturats a la seva dieta. Tanmateix, igual que amb altres cuines, alguns ingredients o mètodes de preparació poden afectar la ingesta de greixos.
- Alguns plats xinesos contenen carn de porc o vermell, que pot aportar greix i calories al plat. Si intenteu tallar el greix del plat, intenteu substituir una proteïna més lleugera als vostres plats, com el tofu o l'aviram.
- Eviteu plats que indiquin que estiguin "fregits" o "fregits", ja que aquests aliments s'han cuinat en olis o poden tenir una pasta cruixent sobre ells que també podria contribuir amb greixos.
- Si teniu una opció, seleccioneu l'arròs integral de l'arròs blanc, que conté una major quantitat de fibra , un ingredient amigable amb el colesterol.
- Si se serveixen salses amb el vostre plat, pregunteu que les salses se serveixin al costat i s'afegeixin segons sigui necessari per al sabor. Algunes salses poden contenir altes quantitats de greix, sal (salsa de soja) o sucre (salsa agredolça), que podria agreujar altres condicions de salut i cancel·lar les propietats saludables de l'hortalissa.
Finalment, utilitzeu el control de les parts. Alguns restaurants són coneguts per proporcionar grans porcions d'aliments, de manera que no hauríeu d'excedir-lo. Si és necessari, sol·liciteu un contenidor perquè la resta a casa un altre àpat.