La dieta Paleo és una forma de menjar que es basa en tractar de menjar com ho van fer els nostres avantpassats caçadors-recol·lectors. La teoria darrere de la dieta és que els nostres cossos evolucionaven per menjar el que estava disponible en aquell moment: verdures, fruites i carns magres. Els defensors de la dieta de Paleo suggereixen que aquests caçadors-recol·lectors eren bastant sans i aptes, amb cossos i dents forts i que no patien les malalties del dia modern.
Segons els defensors de la dieta de Paleo Diet, l'addició de grans a les nostres dietes fa aproximadament 10.000 anys va provocar una gran quantitat de problemes de salut. Es reconeix que els grans eren convenients i permetien els beneficis de la civilització resolta, però van pensar que van provocar:
- Problemes dentals
- Malaltia cardíaca
- Diabetis
- Obesitat
Aliments permesos a la dieta Paleo
- Fruites
- Verdures no midó
- Gats saludables (olives, oli d'oliva, nous, alvocats)
- Aliments per a animals (carn de res, carn de porc pasturatge, pollastre de peix lliure)
Aliments per evitar en la dieta Paleo
- Productes làctics
- Grans (incloent blat, sègol, ordi, blat de moro, arròs)
- Llegums (fesols, llenties, cacauets, pèsols)
- Sucre refinat
- Olis vegetals (incloent canola, blat de moro, cacauet, soia)
- Aliments processats que contenen algun dels anteriors
Beneficis per a la salut de la dieta Paleo
Com en la majoria de les coses que no impliquen obtenir guanys, no hi ha hagut molts estudis clínics sobre la dieta.
S'han realitzat una petita quantitat d'estudis i els resultats indiquen que la dieta Paleo pot ser efectiva en:
- Reducció de pes
- Estabilització de la pressió arterial
- Estabilització del sucre en la sang
- Millora de la sensibilitat a la insulina
- Millora del perfil lipídic (colesterol i triglicèrids)
És evident que cal dur a terme estudis a llarg termini i de gran escala abans que es puguin fer conclusions sobre la seguretat i l'efectivitat de la dieta.
Crítiques de dieta de Paleo
Una de les crítiques més importants de la dieta és la manca d'assaigs de recerca clínica. A més, alguns investigadors qüestionen les conclusions sobre la salut dels nostres avantpassats. Alguns experts dietètics expressen preocupacions sobre les possibles deficiències de nutrients causades per la restricció de grans i lleguminoses, així com les preocupacions sobre el consum excessiu de greixos saturats per consumir una major quantitat de carn vermella.
La dieta Paleo i l'IBS
Encara que he escoltat molts contes anecdòtics sobre l'IBS aclarint una vegada que una persona canvia a una dieta Paleo, no he pogut trobar cap investigació sobre el tema. El més proper va ser aquesta frase d'un informe de recerca: "Una dieta d'aliments integrals sense grans amb hidrats de carboni a partir de tubercles cel·lulars, fulles i fruits pot produir una microbiota gastrointestinal coherent amb la nostra condició evolutiva, que pot explicar l'excepcional macronutrient independent salut metabòlica de les poblacions no occidentals i l'aparent eficàcia de la dieta moderna "Paleolítica" sobre la sacietat i el metabolisme ". M'agradaria veure la investigació sobre l'efecte i la seguretat a llarg termini d'una dieta Paleo sobre els símptomes gastrointestinals i sobre la salut de la flora intestinal.
Dit això, no és notícia que les dietes típiques occidentals d'alta carbohidrats contribueixin a l'obesitat, la diabetis i les malalties del cor, a més de tenir un impacte negatiu en els nostres microbiomes. L'elecció de menjar més verdures, fruites i proteïnes magres, i tallar els aliments processats amb excessiu sucre, grans refinats i greixos no saludables és sens dubte un camí cap a una salut general i digestiva millorada.
Si decideix provar la dieta Paleo, discuteixi el problema amb el seu metge. És possible que vulgueu començar escollint fruites i verdures de baix FODMAP per no experimentar un augment dels símptomes de l'IBS ja que el vostre cos s'ajusta a aquesta nova forma de menjar.
Fonts:
Cordain, L. "La dieta del Paleo revisada" Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Inc. 2011
Frassetto, L. "Millores metabòliques i fisiològiques de consumir una dieta de tipus paleolític, caçador-recol·lector" European Journal of Clinical Nutrition 2009 63: 947-955.
Spreadbury, I. "La comparació amb dietes ancestrals suggereix que els carbohidrats acel·lulars densos promouen una microbiota inflamatòria i poden ser la principal causa dietètica de la resistència a la leptina i l'obesitat" Diabetis, síndrome metabòlic i obesitat: objectius i teràpia 2012 5: 175-189.
Sisson, M. "The Primal Blueprint" 2012 Malibu, CA: Primal Nutrition, Inc.