Recomanacions per evitar infeccions relacionades amb aliments
La quimioteràpia s'orienta a les cèl·lules de creixement més ràpid, que inclou pèl, pell, càncer i cèl·lules sanguínies. Els neutròfils , els glòbuls blancs que combaten la infecció, solen ser baixos de la quimioteràpia. Això fa que siguis més propens a la infecció.
Evitar alguns aliments i manipular els aliments de forma segura són maneres d'evitar que es posi malalt mentre que neutropènic.
Anem a llegir sobre els consells de maneig d'aliments i restriccions alimentàries segures dels Centres per al Control i la Prevenció de Malalties, o CDC, i American Cancer Society o ACS per a persones amb neutropenia .
Recomanacions del CDC
Les recomanacions del CDC, com passa amb la majoria d'agències de salut i oncòlegs, comencen amb un rentat cura de les mans. Tingueu en compte que la majoria de la gent no lava bé les mans. És possible que vulgueu veure un vídeo de YouTube sobre el rentat adequat de les mans, ja que podria estar molt sorprès. Les recomanacions inclouen:
- Lava les mans amb freqüència
- Eviteu les carns crues i els ous: assegureu-vos de cuinar per matar tots els gèrmens
- Rentar fruites i verdures crues
- Eviteu compartir menjar amb qualsevol persona
- No compartiu cap estris per menjar, com ara tasses o forquilles
- Mantingueu les superfícies de la llar, com el taulell de la cuina i la taula, netes
Recomanacions de l'ACS
Segons la Societat Americana del Càncer, hi ha moltes coses que podeu fer per reduir el risc d'infecció mentre menja o cuina.
Això inclou:
- Rentar-se les mans amb aigua calenta i sabonosa durant 20 segons abans i després de fer menjar i menjar.
- Refrigerar els aliments a 40 ° F o per sota,
- Mantingueu en calent els aliments calents (més càlids que 140 ° F) i els aliments freds freds (més frescos que 40 ° F).
- Mengeu els aliments descongelats immediatament, no els refrejeu.
- No descongeli la carn, el marisc o el pollastre a temperatura ambient: utilitzeu el microones o el refrigerador.
- Després de comprar o elaborar aliments peribles, menja'ls en 2 hores.
- Els ous, la nata i els aliments a base de maionesa no s'han de refrigerar durant més d'una hora, si és així, feu-los sortir.
- Rentar les fruites i verdures a fons, com les fulles d'enciam una a la vegada, amb aigua abans de tallar o pelar. No utilitzeu rentats químics. (Nota: Les bactèries presents en la pell d'aliments com melons es poden introduir en els aliments amb tall).
- Encara esbandida els productes alimentaris "prelavats", com les amanides.
- Eviteu els brots de verdures crues.
- Traieu fruites i verdures o qualsevol aliment que sigui relliscós, viscós, mohoso o olor divertit.
- Eviteu comprar verdures precuinades a la botiga (per exemple, meló precut o col).
- Utilitzeu sabó i aigua per rentar els aliments enllaunats.
- Utilitzeu un utensili diferent per menjar i degustar aliments mentre es cuina.
- Traieu els ous amb petxines esquerdades.
Restriccions alimentàries
Depenent del seu oncòleg i del centre en el qual se sotmeti a quimioteràpia, es recomana evitar determinats aliments.
Evitar les carns crues, mariscs, ous i fruites i verdures és recomanat pel CDC i l'ACS.
El vostre metge també pot recomanar evitar:
Fruits secs crua o mantegues fresques.
Qualsevol aliments que poguessin contenir ous crus (com l'amanida d'amanides de Caesar o elaborats a partir de la salsa holandesa de zero).
Certs formatges suaus i envellits, especialment si s'importen com Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta i Ricotta. Assegureu-vos que tot el formatge que mengis ha estat pasteuritzat.
Formatges d'estil mexicà com el formatge fresc.
Fonts a granel de cereals i grans.
Pastes farcides de crema que no es refrigeren.
Mel crua o niu d'abella.
Possiblement hi ha aigua i cap aigua directament d'una font d'aigua (com ara un llac, una font o un rierol).
Sucs de fruites i hortalisses no pasteuritzats.
- Aigua suplementada amb vitamines.
- Salses fregides i adobs d'amanida a la botiga de queviures.
Futur de la dieta neutropenica
Actualment, els oncòlegs posen més èmfasi en les tècniques segures de maneig d'aliments, a diferència de restringir els aliments.
La quimioteràpia ja té un gran èxit en el cos d'una persona i la seva gana. Una restricció addicional dels aliments pot empitjorar les deficiències nutricionals subjacents.
Es necessiten més estudis sobre la taxa d'infecció en persones amb una dieta estricta neutropènica versus una dieta general amb tècniques segures de maneig d'aliments.
Que hauria de fer?
Practicar tècniques segures de manipulació d'aliments és important per a vostè i la seva família. És una bona idea, independentment de si és o no neutropenic o tenir un sistema immunitari feble.
Si vostè és neutropenic, si us plau, seguiu els consells nutricionals del vostre oncòleg i / o dietista especialitzat en el tractament de pacients amb càncer.
Prevenció de les infeccions durant la quimioteràpia
A més de les pràctiques d'aliments segures, hi ha moltes maneres en què es pot reduir el risc de desenvolupar una infecció durant la quimioteràpia, especialment quan el recompte de glòbuls blancs és baix. Sovint, pensem en els amics que tenen tos o nas, però les nostres mascotes també poden ser una font d'infecció. Els rèptils com els llangardaixos, les serps i les tortugues sovint transporten Salmonella, igual que les aus. Evitar condicions amuntegades és útil, i és possible que vulgueu utilitzar una màscara quan aquestes situacions o quan vulgueu. Obteniu més informació sobre com reduir el risc d'infecció durant la quimioteràpia .
> Fonts:
> American Cancer Society. Nutrició per a la persona amb càncer durant el tractament. Actualitzat 15/07/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. et al. Inconsistència significativa entre els oncòlegs pediàtrics en l'ús de la dieta neutropenica. Sang i càncer pediàtrics . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Centres de control i prevenció de malalties. Prevenció de les infeccions en pacients amb càncer. Actualitzat 25/10/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. El benefici de la dieta neutrópica: fet o ficció? . Oncòleg . 2011. 16 (5): 704-707.