No totes les reaccions adverses als aliments són veritables al·lèrgies, és a dir, reaccions mediades per IgE en el sistema immunològic . Alguns es consideren intoleràncies alimentàries o sensibilitats.
Atès que les intoleràncies alimentàries poden ser provocades per diverses causes, fer que el diagnòstic sigui alguna cosa difícil; Les proves de diverses intoleràncies alimentàries comuns són específiques d'aquests trastorns.
Tanmateix, hi ha algunes proves i tècniques que probablement trobareu quan el vostre metge, al·lergista o gastroenteròleg està diagnosticant símptomes relacionats amb els aliments que no semblen ser veritables al·lèrgies.
Mantenir un diari alimentari
Si el metge no està segur de si el menjar és la causa dels seus símptomes o si el metge simplement voleu cercar patrons en el que ha menjat quan es presenten els símptomes, pot recomanar que mantingui un diari alimentari o un diari d'aliments .
Aquest hauria de ser un registre complet dels aliments que heu consumit durant un període de temps determinat (normalment almenys una setmana), a més d'un registre dels símptomes que pateix durant aquest temps. Un diari alimentari sovint es combina amb altres mètodes de diagnòstic.
Els diaris d'aliments es poden utilitzar per reduir els possibles desencadenadores de migranya o per ajudar els atletes de formació, a més del seu ús en el diagnòstic d'intoleràncies alimentàries.
Dietes d'eliminació
Si bé els diferents metges prefereixen dur-los a terme d'una manera diferent, els conceptes bàsics de totes les dietes d'eliminació són similars: deixeu anar els aliments que sospiteu que us poden causar problemes i, després, vegeu què passa quan els torneu a introduir.
Podeu tallar els aliments que més probablement us causen problemes o reduir la vostra dieta a tots, però alguns aliments que probablement no causen els vostres símptomes. Una vegada que s'hagi estabilitzat en la seva nova dieta, pot augmentar lentament la quantitat d'aliments que menja. Ho fa tot seguint els símptomes.
Les dietes d'eliminació es poden utilitzar per avaluar diversos símptomes d'intolerància alimentària.
Proves de sang
La majoria de les proves de diagnòstic per a intoleràncies alimentàries es consideren controvertides. Tanmateix, hi ha una condició on les proves de sang han de ser el primer pas en el diagnòstic: la malaltia celíaca .
La malaltia celíaca no és realment una intolerància alimentària; En realitat, és una condició autoimmune. Quan tingueu malaltia celíaca i consumiu el gluten de proteïnes (es troba al blat comú, l'ordi i el sègol), el vostre sistema immunitari reacciona atacant l'intestí prim.
Les proves de sang poden detectar els anticossos generats en aquest atac del sistema immunològic, per la qual cosa són útils en la detecció de la malaltia celíaca. Tanmateix, aquestes proves porten un risc de falsos positius (és a dir, un resultat que indica la malaltia celíaca encara que el pacient no té malaltia celíaca) i falsos negatius, per la qual cosa solen ser seguits d'una endoscòpia .
Les proves de sang també es poden utilitzar per a la pantalla de la intolerància a la lactosa.
Endoscòpia (biòpsia del petit intestí)
Una endoscòpia és un examen i una biòpsia del teixit de l'intestí prim, sovint usat per provar la malaltia celíaca (així com diverses altres afeccions no alimentàries).
En aquesta prova, un tub flexible amb una càmera adjunta es redueix a l'estómac, generalment a través del seu esòfag. Quan es verifica la malaltia celíaca, els gastroenteròlegs busquen patrons de dany en el revestiment intestinal.
Més
Proves de respiració
Una prova que mesura la concentració d'hidrogen en la respiració és un altre mètode a vegades utilitzat per provar la intolerància a la lactosa. L'hidrogen és un subproducte del consum de lactosa en persones amb intolerància a la lactosa.
Aquesta prova consisteix a prendre una mostra basal de la respiració del pacient, i després prendre mostres durant diverses hores després que el pacient consumeixi lactosa per veure si la concentració augmenta bruscament.