4 Aliments de fàcil digestió que són alts en ferro

El ferro és un mineral vital essencial per a la creació d' hemoglobina . L'hemoglobina és la proteïna dels glòbuls vermells que facilita el transport d'oxigen a les cèl·lules del cos. Les persones que no tenen suficient ferro en la seva dieta, i per tant, no tenen prou hemoglobina, poden desenvolupar anèmia.

L'anèmia és una afecció molt comuna, i pot ser especialment problemàtica per a les persones amb malalties digestives, incloent la malaltia inflamatòria intestinal (EID) i la malaltia celíaca. Les persones amb IBD poden no només tenir problemes per obtenir prou ferro en la seva dieta i absorbir aquest ferro sinó també amb sagnat que pot augmentar el risc d'anèmia.

Per tant, és fonamental que les persones amb IBD obtenen prou ferro en la seva dieta . Les fonts vegetals de ferro es coneixen com a ferro "no heme", i les fonts animals de ferro es coneixen com a ferro "heme". Heme iron generalment és més fàcil d'absorbir que el ferro no heme. Menjar vitamina C juntament amb una font de ferro pot ajudar a absorbir i utilitzar el ferro més fàcilment pel cos.

Per a les persones amb IBD, o que tenen ostomia o una j-pouch i que estan treballant amb una dieta restringida, aconseguir aliments rics en ferro que també són fàcils de digerir pot ser un repte. La bona notícia és que una vegada que sàpigues on trobar-lo, aconseguir un ferro suficient pot ser menys complicat i més plaer mentre explores aliments que són bones fonts de ferro i que també són més fàcils de digerir.

1 -

Turquia

Als Estats Units, sovint es considera que el gall d'indi és la carn que es serveix a l'acció de gràcies. Sovint és reservat per a unes altres vacances, o per a un sopar de diumenge gran. Turquia, però, és una gran font de ferro, que proporciona 1,6 mg de ferro per cada porció de 3,5 unces. Un no ha de cuinar un gall d'indi sencer, però, per gaudir dels beneficis, perquè les costelles de gall d'indi solen estar disponibles a la botiga de queviures o al carnisser. No obstant això, tingueu en compte que hi ha un benefici per al treball de cuinar tot el gall dindi: la carn fosca pot proporcionar encara més ferro que la carn lleugera.

La carn de dinar de Turquia té menys ferro, al voltant de 1,1 mg per porció d'unes 1,7 unces. No obstant això, la carn de dinar és més fàcil d'arribar i és un element ràpid que es pot menjar directament del paquet. Aneu a un tall de delicadesa d'alta qualitat, i tingueu en compte les marques que contenen sucres, colors, sal o altres additius afegits.

Altres beneficis nutricionals a Turquia inclouen vitamina B12, vitamina B6, magnesi i proteïna. També és baix en greixos i és una forma fàcil de digerir de proteïnes.

2 -

Pollastre

El pollastre és versàtil, fàcil d'aconseguir, i pot ser una forma d'aconseguir més ferro en la seva dieta. Una porció de 3 grams de pollastre conté al voltant de 0,7 mg de ferro. La bellesa del pollastre és que és relativament econòmic i molt versàtil. No hi ha escassetat de receptes per cuinar pollastre, de manera que mantenir-lo interessant no triga gaire a fer-se recerca. Mantenir-lo senzill és senzill: el pollastre rostit sense addicions ni aromes es pot fer utilitzant només el forn o la cuina lenta. Feu-ho un pas més i utilitzeu els ossos sobrants d'un pollastre rostit per fer un brou d'olla (brou d'os) per a prendre mentre està amb una dieta líquida o afegir aromes a l'arròs utilitzant brou en comptes d'aigua quan es cuina.

No només una bona font de ferro, el pollastre també conté moltes altres vitamines i minerals, com la vitamina B6, la vitamina B12, el magnesi i el potassi.

3 -

Tonyina

El tonyina en conserva és fàcil de trobar, és fàcil de menjar i es pot servir de diverses maneres. Una onça de 3 unces de tonyina, plena d'aigua i directament de la llauna, té al voltant de 0,8 mg de ferro. El tonyina es pot menjar simplement, el que el converteix en un menjar fàcil i ràpid, però també es pot convertir en varietats infinites d'amanides de tonyina o servit amb galetes. El tonyina és un aliment que és més alt en sodi, que pot ser una preocupació per a aquells que estan intentant mantenir la seva ingesta de sodi baixa, però aquest factor es pot mitigar amb menors aliments de sodi durant la resta del dia.

4 -

Cereal per a esmorzars

Molta gent podria pensar en els cereals per a l'esmorzar com a element bàsic per als nens, però no per als adults. Tanmateix, la majoria dels cereals estan fortificats amb ferro i poden ser un esmorzar molt ràpid i senzill (o un altre àpat). El truc per a les persones que experimenten problemes digestius és trobar un que sigui més baix en fibra. Els cereals a base de blat de moro i arròs en comptes de cereals a base de blat, salvat, o farina de civada poden ser més fàcils de digerir. La quantitat de ferro en una determinada marca de cereal d'esmorzar variarà. Una tassa de flocs de blat de moro genèrics pot proporcionar al voltant de 8 mg de ferro, que és el 45% del valor diari recomanat per a la majoria de les dones i el 100% per a la majoria dels homes. Un cereal a base d'arròs pot contenir uns 9 mg de ferro, que és aproximadament el 50% del valor diari de la majoria de les dones i el 100% de la majoria dels homes.

El cereal per a l'esmorzar també pot tenir una gran quantitat d'altres vitamines i minerals que les persones amb IBD podrien no tenir prou en la seva dieta, inclosa la vitamina A, la vitamina D, el folat, el calci i el zinc.

> Font:

> Institut de Medicina. Junta d'Alimentació i Nutrició. Consulta de referència dietètica per a la vitamina A, la vitamina K, l'arsènic, el bor, el crom, el coure, el iode, el ferro, el manganès, el molibdè, el níquel, el silici, el vanadi i el zinc: un informe del panell sobre micronutrients, icona d'enllaç extern. Washington, DC: Acadèmia Nacional de Premsa; 2001.