Conegui els beneficis de l'albergínia
La gestió de la diabetis tipus 2 requereix menjar una dieta saludable rica en vegetals no amargats , proteïnes magres, greixos saludables i una quantitat moderada de carbohidrats complexos que són rics en fibra. Moltes vegades, les persones amb diabetis tenen problemes per presentar opcions de menjar saludables que inclouen verdures. Troben que les verdures són avorrites, insípides o poc atractives en aparença.
Com a resultat, es queden enganxats a menjar el mateix dia a dia, que pot conduir a desitjos d'altres aliments poc saludables. Quan feu la prova de productes per a addicions saludables a la vostra dieta, no us oblideu de l'albergínia. És un vegetal de baix contingut en carbohidrats i d' alta fibra que té infinites possibilitats d'afegir varietat als vostres àpats. L'albergínia també pot tenir molts sabors, cosa que facilita la preparació també.
Què és l'alberginia i com es pot cuinar?
L'alberginia és membre de la família de les nightshades, que també inclou tomàquets i pebrots. S'ha dit que molts medicaments útils provenen d'aquesta família. La majoria de les persones coneixen l'albergínia porpra, però les albergínies també poden ser de color blanc o ratllat, en forma de pera o cilíndrica. Tenen una mida tan gran com pot ser tan petit com una pilota de golf o tan gran com un futbol.
Les cultures del món utilitzen albergínies a la cuina. De l'alberginia italiana Parmesà a la baba ganoush turca a l'all picant Alberginia japonesa o asiàtica, l'alberginia és una verdura saborosa, omple i saludable.
Degut a la seva textura, l'albergínia s'utilitza sovint com a carn en plats de menjar vegana.
L'alberginia és fàcil de preparar. No és difícil tallar-lo i es pot tallar en rotllos, cubs, falques, tires, etc. Es pot saltejar, rostit, fregit, a la planxa, al forn o al vapor. L'alberginia també es vincula bé amb qualsevol varietat de proteïnes: pollastre, peix, tofu, per citar alguns.
L'alberginia és baixa en calories i en carbohidrats i rics en nutrients
L'albergínia és un vegetal sense midó, que és baix en carbohidrats. Per exemple, una alberginia sencera d'1 quilo només té 88 calories, 0,7 grams de greix i 21,1 grams de carbohidrats (menys de dues llesques de pa), 12,5 grams de fibra i 3,7 grams de proteïna. L'alberginia també és lliure de colesterol, no conté gairebé sodi (7 mg en una alberginia sencera) i les taxes baixes en el gràfic d'índex glucèmic. Els aliments que tenen un índex poc glucèmic no augmenten els sucres de sang tan ràpidament com altres aliments que contenen carbohidrats. El recompte de fibra és una friolera de 18,6 grams si l'alberginia no funciona.
1 tassa d'albergínia cua (sense greix) té 20 calories, 0,2 grams de greix i 4,7 grams de carbohidrats i 2,8 grams de fibra.
A més, l'alberginia és rica en antioxidants que pot ajudar a reduir la inflamació i combatre les malalties. És una bona font de potassi. Els estudis han demostrat que una dieta rica en potassi, un mineral essencial i un electròlit pot ajudar a prevenir accidents vasculars cerebrals, hipertensió arterial i augmentar la densitat mineral òssia.
Com triar i guardar albergínies
Quan compreu l'albergínia, intenteu triar una alberginia que no tingui esquerdes ni decoloració.
La seva alberginia ha de ser neta, brillant i pesada per la seva grandària. Emmagatzemi les seves albergínies a la nevera i utilitzeu-la al cap de 5-7 dies de la compra.
Formes saludables per preparar l'alberginia.
L'albergínia és una verdura versàtil que pot tenir molts sabors diferents. Hi ha més que l'albergínia que el parmesà, que pot ser un plat pesat i d'alta graduació. Al preparar les albergínies, tingueu en compte la quantitat de greix que està utilitzant. L'alberginia actua com una esponja i pren molt ràpid l'oli, per tant, si esteu buscant el vostre pes, conserveu-lo amb l'oli. Tallar l'albergínia llarga i retallar-la o donar-li ressò i barrejar-la amb altres verdures per a un plat colorit i saborós.
També podeu utilitzar l'albergínia per fer "xips", rics en fibra, així com un vehicle d'embotició. Les possibilitats són infinites.
- Albergínia a la graella amb espècies d'Orient Mitjà
- Verdures d'estiu mediterrània saltejades
- Baix carb Nachos
Recursos
> Fruites i verdures més temes. Albergínia: Nutrició. Selecció. Emmagatzematge. http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/eggplant
> Institut Linus Pauling. Potasi. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/potassium/