La dieta de la diabetis del Dr. Bernstein va ser creada per Richard K. Bernstein, MD, metge amb diabetis tipus I. Amb aquesta condició, el seu cos no ha fet cap insulina, ja que tenia 12 anys. Durant molt de temps, va assumir que hauria de viure amb les complicacions de la diabetis que va veure en tants altres amb diabetis. El 1969, va desenvolupar un sistema de gestió de la diabetis que li va permetre controlar de prop el seu sucre en la sang i revertir les seves moltes complicacions amb la diabetis.
Ell s'ha mantingut saludable en la seva dècada dels 80 i es va guanyar fama en assessorar els altres amb diabetis sobre com viure una vida llarga i sana.
Reclamació de la dieta més enllà de les persones amb diabetis
El doctor Bernstein ha descobert que el seu sistema podria ajudar a persones que no tenen diabetis a perdre pes, millorar la salut i prevenir la diabetis. També creu que moltes vegades el que pensem com a "glucosa normal" a la sang no és: és el que podríem anomenar "pre-diabètic previ", que aproximadament equival a una glucosa de sang en dejú als anys 90. Els seus llibres també contenen informació ben escrita sobre com funciona la glucosa en la sang, els efectes negatius de la glucosa a la sang i com controlar la glucosa a la sang. Això és útil per a qualsevol persona que tingui problemes amb carbohidrats o sucre.
Llibres principals
"La solució de la diabetis del Dr. Bernstein: la guia completa per aconseguir els sucres de sang normal": el llibre original es va publicar el 1997. L'edició de 2011 inclou informació sobre noves tecnologies (incloent bombes d'insulina i monitors continus de sucre en la sang), fàrmacs (incloent la insulina inhalada) , i mètodes i té noves receptes.
"La dieta de la diabetis: la solució de carbohidrats del Dr. Bernstein" (2005). Aquest llibre és tant per a persones amb diabetis com per a aquells que volen seguir una dieta baixa en carbohidrats. Té més de 100 receptes.
Aliments restringits i detalls de la dieta
El Dr. Bernstein divideix els aliments en aquells que provoquen un ràpid augment del sucre en la sang i aquells que no ho fan.
Simplement no menja aliments a la primera categoria. Hi ha alguns aliments carbohidrats que provoquen un augment lent i menor de la glucosa a la sang, i les persones que segueixen el pla poden menjar quantitats mesurades d'aquests aliments. Els que estan en la dieta segueixen les llistes d'aliments del Dr. Bernstein tal com es va publicar als seus llibres. Altres detalls de la dieta inclouen:
- Quantitat de restricció: a 30 grams de carbohidrats efectius al dia, es tracta d'una dieta molt baixa en carbohidrats. Tanmateix, el Dr. Bernstein té molts suggeriments per als aliments que substitueixen els aliments amb alts nivells de carbohidrats, que han fet que la dieta funcioni durant gairebé 50 anys.
- Quantitat d'estructura: hi ha molta estructura per a la dieta. Cada menjar té una quantitat específica d'hidrats de carboni.
- Variació individual: el Dr. Bernstein no parla de la variació individual de la dieta, llevat que les diferents persones mengin diferents quantitats de proteïnes i greixos.
- Curva d'aprenentatge: el pla del Dr. Bernstein és bastant senzill d'aprendre . Principalment implica saber què no menjar i, a continuació, com administrar els carbohidrats a cada menjar.
- Fases de la dieta : a diferència de moltes dietes de baix consum de carbohidrats, no hi ha fases. L'objectiu principal és normalitzar la glucosa en la sang, i la dieta no s'espera que canviï amb el pas del temps. De fet, el Dr. Bernstein diu que la progressió gradual de més hidrats de carboni amb el temps és contraproduent.
Filosofia del Dr. Bernstein
El supòsit del Dr. Bernstein és que qualsevol persona amb diabetis no podrà assolir la glucosa sanguínia normal sense una dieta molt baixa en carbohidrats. D'altra banda, les persones sense diabetis poden aconseguir els mateixos objectius i encara consumeixen més hidrats de carboni. Igual que amb qualsevol dieta, hi ha pros i contres amb el seu enfocament.
Si vostè té diabetis, discuteixi la seva dieta amb el seu metge. És possible que hàgiu d'ajustar els vostres medicaments quan canvieu el vostre patró alimentari. Pot ser que es faci referència a un dietista registrat per ajudar a orientar les seves opcions alimentàries i confirmar si aquesta dieta és adequada per a la seva condició.