Els aliments que es troben en la cuina espanyola sorgeixen de les influències de diferents regions espanyoles, com ara Múrcia, Catalunya i Madrid. Els grans d'alta fibra, fruites, verdures, llegums i peixos d'alt contingut en greixos omega-3 són només alguns dels molts aliments que es troben al cor de la cuina espanyola. Malauradament, hi ha alguns aliments que s'utilitzen en la cuina espanyola. Cal que limiteu-o eviteu-si observeu el colesterol i els triglicèrids.
Aquests consells us mostraran com podeu gaudir de la cuina espanyola deliciosa si seguiu una dieta per reduir els lípids.
Sopes i guisats
Les sopes i guisats són molt populars a la cuina espanyola i inclouen diferents combinacions de verdures, carns magres, herbes, i fins i tot fruites. L'all es comunmente s'afegeix a molts tipus de sopes, així com els costats i entrades. Les llegums també s'utilitzen en sopes i guisats espanyols, fent que la seva sopa o estofat s'ompli tant per servir com a plat principal. Heu de tenir cura del que afegiu a aquests primers cursos, ja que alguns ingredients poden afegir greixos i calories al menjar. A vegades s'afegeixen cremes fortes per fer que la sopa o el guisú siguin més gruixudes, de manera que aquestes haurien de limitar-se si observa els seus lípids, ja que pot acumular calories i greixos saturats al plat. Per a una alternativa, podeu utilitzar una crema baixa en greix, un iogurt greix greix, o cigrons puros per aconseguir un efecte similar, sense les calories afegides.
Amanides
Les amanides d'inspiració espanyola també estan plenes d'ingredients saludables. Delicioses verdures, com ara varietats de pebrots, carxofes, albergínies, tomàquets, fulles verdes i cebes són comunament inclosos. A més, no és estrany veure fruites dolces i fruits secs, com ara ametlles, tallades a l'amanida. Algunes amanides poden incloure formatge, que pot afegir calories addicionals si s'utilitza en excés.
Podeu incloure una versió baixa en greix del vostre formatge preferit si és necessari. Alguns apòsits poden contenir crema, que és una altra font potencial de greixos saturats i calories. Podeu utilitzar un amaniment de baix contingut en greix al costat, o renunciar-lo a la totalitat, amb la combinació d'ingredients utilitzats en moltes d'aquestes amanides, normalment hi ha prou sabor a l'amanida sense vestir.
Lateral
Els costats espanyols solen consistir en llegums i verdures, com ara albergínies, pebrots o fulles verdes. Aquestes verdures solen ser salteadas lleugerament en una petita quantitat d'oli d'oliva o se serveixen fresques, tots dos són mètodes de preparació saludables. A més, també s'hi afegeixen herbes i espècies, inclòs el pebre vermell, l'orenga, el romaní i l'all. De vegades, la mantega i la llard es poden utilitzar durant la preparació del plat lateral, que pot afegir calories al plat. A més, alguns costats poden afegir una escletxa basada en maionesa que s'ha de minimitzar o evitar si observa la salut del cor.
Plat principal
Les entrades d'inspiració espanyola són bastant variades i poden acomodar qualsevol tipus de dieta, ja sigui que vulgueu incloure algun tipus de proteïna d'ompliment o un plat vegetariano lleuger. Les proteïnes comunes que es troben en la cuina espanyola inclouen mariscs, pollastre, carn de porc i carn de boví.
Els peixos saludables per al cor, com el salmó, l'anxova i la tonyina, estan plens de greixos omega-3 i també estan preparats en aquesta cuina. La carn de porc i la carn de boví pot contenir greixos més saturats en comparació amb altres opcions de proteïnes, que poden augmentar les calories del plat. Si s'inclouen, heu d'assegurar-vos de treure les trossos grassos de la carn tallada abans de servir. Els aliments solen ser a la planxa, guisats o torrats, tots ells són bons mètodes de preparació si esteu observant els nivells lipídics. No obstant això, alguns aliments poden ser fregits, de manera que si observa els seus nivells de lípids, ha d'evitar entrades que contenen aliments fregits.