És possible que hagueu escoltat que la propera ronda de directrius dietètiques nacionals sortirà aquest any. Aquestes directrius sovint tenen implicacions importants per als organismes governamentals, les polítiques escolars, les famílies i els individus. Però, com es fan i s'aproven aquestes pautes importants?
Elaboració de les pautes dietètiques per als nord-americans
Cada 5 anys, les Directrius Dietètiques per als nord-americans són publicades conjuntament pel Departament d'Agricultura dels EUA i el Departament de Salut i Serveis Humans.
Com es va assenyalar a health.gov, "Les directrius dietètiques per als nord-americans estimulen als individus a menjar una dieta saludable -una que se centra en aliments i begudes que ajuden a aconseguir i mantenir un pes saludable, promoure la salut i prevenir les malalties cròniques".
En primer lloc, però, els científics designats que formen part del Comitè Assessor de les Directrius Dietètiques (DGAC) han de preparar un informe amb recomanacions per als secretaris d'Agricultura i Salut i Serveis Humans. Aquests membres del comitè revisen sistemàticament la literatura científica per formular recomanacions basades en el pes de l'evidència científica actual.
Aquest informe científic es posa a disposició del públic per a comentaris escrits. (Podeu llegir els comentaris públics que es van enviar per a l'informe de 2015 aquí). El període de comentaris de 75 dies de l'informe de 2015 es va tancar el 8 de maig de 2015.
Tant les recomanacions de la DGAC com els comentaris públics són considerats i revisats conjuntament pels departaments esmentats anteriorment, i posteriorment es publica el document de política definitiva (s'espera més endavant el 2015).
Aquest document final es coneix com les Pautes dietètiques per als nord-americans.
Implicacions importants
Com es va assenyalar anteriorment, les directrius dietètiques tenen una àmplia influència en diversos àmbits, incloent subministrament d'aliments, cafeteries governamentals, sistemes escolars, producció agrícola, militars, formulacions de la indústria alimentària, receptes de restaurants i programes d'assistència alimentària.
Novetat per al 2015
Les directrius del 2015, basades en les recomanacions de l'informe de la DGAC, preveuen que s'eliminarà la totalitat del greix dietètic, que serà una gran partida de dècades de límits del greix dietètic, arribant fins a 1980.
Una altra revisió important implica l'eliminació del colesterol dietètic com un "nutrient de preocupació". Això també està en línia amb proves científiques recents que han demostrat que la ingesta de colesterol dietètic no afecta els nivells de colesterol en sang ni les malalties cardiovasculars clíniques. (La ingesta de fonts poc saludables de greixos saturats i proteïnes animals, però, afecta aquests nombres).
Per tant, es preveu que les noves pautes dietètiques posin més èmfasi en menjar aliments saludables que continguin grasses saludables, especialment els greixos monoinsaturats i poliinsaturats, com els que es troben en oli d'oliva, alvocats i fruits secs.
Pel que fa a la prevenció de l'obesitat , també s'espera que les pautes se centrin en la ingesta de fruites i verdures més completes, cereals integrals, mariscs, fesols i llegums i productes lactis; i centrar-se menys en els productes carnis, els aliments i begudes amb sucre i els grans altament processats (com el pa blanc).
Souces
Mozaffarian D i Ludwig DS. Mirador: les directrius dietètiques dels EUA de l'any 2015: aixecant la prohibició del greix dietètic total. JAMA 313; 2421-22.
Comitè assessor de les directrius dietètiques; Informe científic del Comitè Assessor de les Guies Dietètiques del 2015. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Efectes dels àcids grassos i hidrats de carboni en la relació de sèrum total al colesterol HDL i sobre els lípids sèrics i apolipoproteïnes: un metanálisis de 60 assaigs controlats. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.