El cafè és una beguda extremadament popular, no només als Estats Units, sinó també a tot el món, especialment a Europa. La popularitat del cafè ha crescut durant les últimes dècades, probablement almenys en part a causa de l'èxit de Starbucks Coffee Company. En el passat, el cafè es consumia principalment en relació amb els menjars; la gent ara pren cafè durant tot el dia, amb o sense menjar, fins i tot com a beguda de postres o gelada.
Tot plegat, el món consumeix 1.400 milions de tasses de cafè al dia, amb el consum més elevat a Europa. Amb una gran quantitat de cafè consumit, sembla que molta gent estaria experimentant reaccions al·lèrgiques a causa del consum de cafè.
L'al·lèrgia del cafè per a consum de cafè es informa de manera poc freqüent
Sorprenentment, hi ha poca o cap informació en la literatura mèdica sobre les reaccions al·lèrgiques al consum de cafè. No està clar per què no hi ha més informes, ja que sens dubte seria possible. És probable que tinguis molt poc risc de ser al·lèrgic a la teva tassa de matí de Joe.
Un informe d'Itàlia, publicat el 2008, va descriure un pare i una filla que van presentar presumptes al·lèrgies al cafè després de contraure una infecció parasitària. Els autors teorizan que el paràsit va danyar l'intestí i va permetre que es produís l'al·lèrgia al cafè. Tant el pare com la filla van mostrar evidència d'IgE específica al cafè amb proves de sang positives i proves cutànies , i es van produir símptomes d' urticària i diarrea quan es prenia cafè i es va resoldre quan es va evitar el cafè.
Al·lèrgia ocupacional a grans de cafè cru
No obstant això, l'al·lèrgia al cafè està ben descrita en termes d'una al·lèrgia ocupacional per l'exposició a grans de cafè cru. Els primers informes d'al·lèrgia ocupacional al cafè es remunten als anys cinquanta i seixanta, quan els treballadors de les plantes de producció de cafè van començar a experimentar símptomes d' al·lèrgies nasals i asma amb exposició a grans de cafè crua (verd) i pols de cafè torrat.
Aquest fet va suggerir que els al·lèrgens del cafè van sobreviure al procés de tostatge i, per tant, es preveu que es produeixi reaccions al·lèrgiques en determinades persones. Malauradament, el gran al·lergogen del cafè no es va caracteritzar fins a un estudi publicat el 2012 per investigadors d'Alemanya.
Es va estudiar un grup de 17 treballadors de cafeteres que es queixaven d'al·lèrgies nasals com a conseqüència de l'exposició a pols de cafè. Cap d'aquestes persones va experimentar cap reacció amb el consum de cafè. Les proves de sang d'al·lèrgia comercial disponibles actualment van detectar la presència d'anticossos IgE (al·lèrgics) en només dos dels treballadors. Els investigadors van poder identificar el major al·lèrgen de cafè, anomenat Cof a 1 , i van desenvolupar un mètode per provar aquest al·lergó amb una prova de sang. Aquest mètode de prova va permetre la identificació de més treballadors amb al·lèrgia laboral a la pols del cafè.
Al·lergia a la cafeïna
La majoria de les persones que presenten símptomes després de prendre cafè, com ara mals de cap, freqüència cardíaca ràpida, malestar gastrointestinal (com nàusees o diarrea), nerviosisme i insomni estan tenint una intolerància alimentària no al·lèrgica o efectes secundaris farmacològics de la cafeïna continguda en el cafè.
Curiosament, hi ha una sèrie d'informes sobre persones que són al·lèrgiques a la cafeïna, amb símptomes que van des de rusc fins a anafilaxi greu.
Per tant, qualsevol pacient que es consideri que té al·lèrgia al cafè hauria de considerar-se com a possible al·lèrgia a la cafeïna. Una persona amb símptomes d'al·lèrgia després de beure cafè descafeinat probablement sigui al·lèrgic al cafè, mentre que una persona amb símptomes d'al·lèrgia després d'haver begut altres begudes amb cafeïna (com ara cua, te o xocolata) tindria més probabilitats d'obtenir una al·lèrgia a la cafeïna.
La propera vegada que us trobeu a la cafeteria local, obteniu el cafè de grans dimensions. No és probable que sigui al·lèrgic a això.
> Fonts:
> Ciprandi G, et al. La infecció hel·lintosa com a factor en l'al·lèrgia del cafè de primer ordre en un pare i una filla. J. Clin d'al·lèrgies. Immunol. 2008; 121 (3): 773-774.
> Manavski N, et al. Identificació, expressió i immunorectivitat del primer al·lèrgen al cafè. Int Arch Allergy Immunol. 2012; 159: 235-42.
> Sugiyama K, Cho T, Tatewaki M, et al. Anafilaxia deguda a la cafeïna. Al·lèrgia a l'Àsia Pacífica . 2015; 5 (1): 55. doi: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55.
> Suphioglu C. Cafè Qualsevol persona? Estàs en risc d'al·lèrgia? Int Arch Allergy Immunol. 2012; 159: 213-15.