Podria el vaso ocasional de vi prevenir el càncer? Alguns experts proposen que els vins negres són rics en fitoquímics com el resveratrol que actuen com a antioxidants i que poden tenir efectes que funcionen per prevenir el càncer. Tant com els amants del vi negre poguessin demostrar que no hi ha cap dubte, els estudis de recerca encara no són concloents i no sabem que té efectes preventius en humans.
Negre contra el vi blanc i les propietats anti-càncer
Es creu que el vi negre té més propietats contra el càncer perquè la pell del raïm es manté durant el procés de vinificació. Quan es fa el vi blanc, la pell s'elimina abans que es triturïn els raïms. La pell del raim conté fitoquímics rics en antioxidants, la part del raim pensada per reduir el risc de càncer. Aquests inclouen resveratrol, una substància que protegeix les plantes de bacteris i fongs. Al laboratori, té potencial per ferir cèl·lules tumorals i fer-les un tractament més sensible.
No és el mateix que menjar un raïm?
Sí i no. Mentre que les pells i les llavors del raïm són on es troben els fitoquímics, és l'alcohol en el procés de fermentació que en realitat trenca els fitoquímics.
Heu de prendre grans quantitats de vi negre?
Absolutament no. Els estudis sobre els efectes del vi negre contra el càncer encara estan en les etapes preliminars.
De fet, beure alcohol excessiu està relacionat amb molts tipus de càncer . La moderació és clau per obtenir els beneficis del consum de vi.
Els experts recomanen dues porcions diàries per als homes i una porció per dia per a dones de vi negre per a beneficis per a la salut. Cada porció és de 4 unces. Si actualment no pren alcohol o està prenent medicaments, si us plau, consulteu el vostre metge sobre els beneficis del vi negre a la vostra dieta.
Mai no hauria de començar a beure alcohol amb finalitats medicinals, abans de parlar amb el seu metge.
Tots els vins negres no es creen iguals
Hi ha moltes varietats diferents de vins negres disponibles i alguns són més rics en fitoquímics que altres. Un estudi realitzat a UC Davis va trobar que el cabernet sauvignon era el més ric en flavonoides. El Petit Syrah i el Pinot Noir també eren alts en flavonoides.
L'evidència científica no està aquí
L'Institut Nacional del Càncer observa que a partir de 2013, els assaigs clínics dels efectes del resveratrol en humans no han demostrat que sigui eficaç en prevenir o tractar el càncer. Els estudis epidemiològics que demanen a les persones si beuen vi negre i fan un seguiment de la seva incidència de càncer encara no han estat reportats per veure un efecte protector.
L'Institut Nacional del Càncer observa que els estudis de laboratori que utilitzen cèl·lules i proteïnes fora del cos, així com experiments amb animals, han mostrat propietats anticancerígenes per al resveratrol, tot i que el vi no és l'única font. També es pot trobar en raïms, gerds i cacauets, entre altres coses. Mentrestant, els assaigs clínics amb humans reals i vius no han produït evidència que impedeixi el càncer o sigui útil en el tractament del càncer.
Fonts:
Institut Nacional del Càncer. Fitxa informativa sobre el vi negre i la prevenció del càncer. 27 de novembre de 2002.
Institut Nacional del Càncer. "Risc d'alcohol i càncer".
Sangeeta Shrotriya, Rajesh Agarwal, Robert A. Sclafani. "Una perspectiva sobre la quimioprevenció per resveratrol al carcinoma de cèl · lules escamoses i cranials". Avenços en Medicina i Biologia Experimentals , desembre de 2014 DOI: 10.1007 / 978-3-319-09614-8_19
Smoliga JM, Baur JA, Hausenblas HA. "Resveratrol i salut: una revisió exhaustiva dels assaigs clínics humans". Mol Nutr Food Res . Agost de 2011; 55 (8): 1129-41. doi: 10.1002 / mnfr.201100143. Epub el 20 de juny de 2011.