Les cuines lentes retenen el líquid tan bé, requereixen menys greix del que es requereix per evitar que s'adhereixin a la cuina estufa o al forn.
- El temps que s'hagués gastat tendint a un plat d'estufa es pot reassignar a una activitat saludable, com passejar o planificar menjars saludables durant els propers dies.
- Tenir un àpat abundant i satisfactori esperant que al final d'un llarg dia pugui dissimular els snacks poc saludables abans del sopar i / o recórrer a opcions ràpides, molt processades i menys per a la diabetis .
Aquí hi ha cinc receptes de cuina de gas lent que val la pena revisar. He inclòs carn de res, pollastre, porc, vegetariana i receptes de peix per cobrir totes les bases.
- Recipe de guisat de carxet de baix carb, pebrot i ceba
- Pollastre amb espècies marroquines i guisat vegetal
Coses a tenir en compte al cuinar en una cuina lenta
- Per cuinar adequadament, ompli la cuina lenta només 1/2 a 2/3 plena.
- Treure la pell de les aus de corral, i tallar l'excés de greix de les carns. Els aliments grassos es cuinen massa ràpidament.
- Podeu espessir els sucs i concentrar els sabors traient la tapa i cuinant a ALTA durant l'última mitja hora del temps de cocció.
- Utilitzeu talls de carn més barats. No només són menys costoses, però tenen menys greix i s'adapten perfectament als temps de cocció húmedes i llargs.
- Les verdures no es cuinen tan ràpidament com la carn, de manera que haurien de col·locar-se a la part inferior de l'electrodomèstic, on els aliments es cuinen més ràpidament.
- No aixequi la tapa per revolucionar, perquè s'esgota la calor i perllonga el temps de cocció. En lloc de viure la tapa, girar-la fins que la condensació caigui, facilitant-la la vista a l'interior.
Consells de cuina més lenta
- Les carns i les aus de corral han de ser daurades en una paella per afegir color i sabor abans d'afegir a la cuina lenta, però no és estrictament necessària.
- Afegiu marisc durant l'última hora del temps total de cocció o es farà sobreeixidor i es farà cautxú.
- Les espècies "calents" es tornen amargues si es cuinen durant llargs períodes de temps. Afegiu al final del temps de cocció. De fet, és una bona idea remoure totes les espècies durant l'última hora de cocció, de lo contrario, perdran sabor durant el llarg temps de cocció.
- S'han d'afegir verdures tendres com tomàquets, bolets i carbassó durant els últims 45 minuts de temps de cocció perquè no es tornin pols.
- A menys que la recepta indiqui el contrari, els productes lactis s'han d'afegir durant els últims 30 minuts de temps de cocció.
- Els líquids no es bullin en una cuina lenta, de manera que si fa una recepta que no s'ha desenvolupat específicament per a una olla lenta, redueixi el líquid en 1/3 a 1/2, a menys que estigui cuinant arròs o fent sopa.