Les receptes de Crepe poden sonar com si estiguessin "apagades" quan es tracta de cuinar amb diabetis, però, en general, els ingredients bàsics per a un crepe són en realitat molt saludables i adequades per a la dieta diabètica. Tot es redueix a com estan preparats. És el típic farciment d'alt contingut de sucre i alt contingut en greix que no permet sincretitzar les creps amb el que es recomana per a persones amb diabetis.
L'ús de farina de blat integral, llet descremada i clara d'ou per a la pasta de creps pot fer que un crepe bàsic sigui encara més sa. La farina de gra sencer conté més vitamines, minerals i fibra que la flor de propòsit i la llet descremada i els ous blancs són una font de proteïnes amb poca calor i sense greixos. També és important tenir en compte que, degut a que les crepes estan fetes amb farina i llet, contenen carbohidrats, de manera que, encara que sigui més saludable, haurà de mirar la seva porció.
L'ús d'aromàtics, com les cebes i l'all, en creps salats afegeixen sabor i antioxidants sense el greix. I la fruita estacional és econòmica i una manera naturalment dolça d'alleugerir un farcit de crepe dolç.
Recepta bàsica de crema
- 1 tassa de farina de blat integral
- 1 1/3 tassa de llet sense llet
- 2 grans clares d'ou
- 1 rovell d'ou gran
Combineu tots els ingredients amb un mesclador elèctric o un batut de mà per fer la massa.
Ruixeu una paella de 6 polzades amb esprai de cuina antiadherent. Escalfeu la paella, després retireu-la del foc.
Cullera 2 cullerades de cullera a la paella, inclinant la paella per estendre la massa uniformement. Torneu la paella per escalfar i marró un costat del crepe. Inverteixi la paella sobre una tovallola de paper per treure la crepe. Es poden fer entre 24 i 48 hores abans del temps i es refrigeren fins que sigui necessari.
Fa 16 crepes bàsiques
Nutrifacts per crepe: 45 calories, 7 grams d'hidrats de carboni, 0,4 grams de greix
Crepes de pollastre i espinacs
- 2 cullerades de ceba tallada
- 1 dent d'all, picat
- 1 1/4 tassa de llet sense llet
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- Pessic de nou moscada
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
- 1 cullerada de vi blanc sec
- 1 tassa de pit de pollastre a la graella i daus
- 1 paquet espinac congelat picat, al vapor i escorregut
- 4 crepes bàsiques
Cuini les cebes i l'all en una paella espolvoreada amb un esprai de cuina sense coure. Combineu la llet i la farina de blat de moro i afegiu-la a la cassola. Cuini fins que quedi gruixut i bombolla, remenant sovint. Afegir nou moscada, formatge i vi. Revuelva fins que el formatge es fon. Treure 1/3 de salsa i reservar.
Combineu pollastre, espinacs i reserveu 1/3 tassa de salsa. Esparza 1/2 tassa d'ompliment per sobre del costat sense llindar de cada crepe. Rodar i col·locar la costura cap avall a la paella. Remulla la salsa restant sobre les creps, coure la paella i coure a foc lent fins que la salsa comenci a bombolla.
Nutrifactes per crepe: 150 calories, 17 grams d'hidrats de carboni, 2,5 grams de greix
Crema cremosa de nabius
- 1/2 tassa de formatge ric de greix
- 1/2 tassa 1% formatge cottage
- 1 cullerada
- 1/4 culleradeta de concentrat de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1/2 tasses de nabius frescos
- 4 crepes bàsiques
Receptó de llimona i formatge cottage de dos a tres minuts amb un mesclador elèctric. Afegiu els ingredients restants, excepte les baies i les creps.
Barreja 30 segons. Ara, doblegueu suaument les baies. Col·loqueu una quantitat igual d'ompliment per a cada crepe. Poseu un crepe al voltant de l'ompliment i el servei.
Nutrifactes per crepe: 125 calories, 18 grams d'hidrats de carboni, 1 gram greix
Idees més senzilles del menú de la diabetis
Una idea del menú diabètic per al xef diabètic
Idees per a l'esmorzar quan vostè té la diabetis
Idees del menú de la dieta de la diabetis: menjars ràpides, poca mesura