Mira per aquestes fonts de sucre furtives
El sucre és a tot arreu del supermercat! Està a la vista de molts aliments, com cereals, pastissos, galetes i dolços. Però també està ocultant sota molts noms diferents en productes que mai no sospiteu. Els aliments que no semblen dolços, com ara la sopa enllaunada i la salsa d'espaguetis també poden ser pesats en el sucre.
Tot i que el sucre i altres carbohidrats simples poden participar en una dieta diabètica ben equilibrada , les fonts ocultes de sucre poden provocar estralls amb els millors plans nutricionals establerts.
L'Associació Americana del Cor recomana la limitació de sucres afegits a 6 culleradetes al dia per a dones; 9 per als homes. Per posar això en termes de grams, recordeu-ho: una culleradeta de sucre de taula té 4 grams de sucre. Així que podeu veure com s'afegeix fàcilment.
El panell de dades nutricionals sobre els aliments no distingeix entre els sucres afegits i naturals. (Els sucres naturals són els que es produeixen, sí, naturalment en els aliments, com la lactosa en els productes lactis o la fructosa en la fruita). Per tant, per esbrinar si un aliment ha tingut sucre afegit a això, cal buscar un poc més avall l'etiqueta a la llista d'ingredients.
Quan busqueu la llista, assegureu-vos de continuar, fins i tot si heu trobat un tipus de sucre. Molts productes tenen tres o més tipus de sucre en ells!
Noms comuns del sucre
El sucre viatja a la incògnit sota diversos àlies diferents. Aquests són alguns dels noms més comuns:
- sucre de taula
- sucre morè
- sucre en pols
- agave
- melassa
- sucre de canya
- xarop de blat de moro
- sorgo
- mel
- xarop d'auró
- suc de fruita concentrada
- xarop de blat de moro de fructosa alta
- sucre de remolatxa
- suc de canya evaporat
Menys noms comuns del sucre
Però pot ser una mica complicat. Hi ha altres sucres que potser no siguin paraules que reconeguis. Sovint acaben amb "-ose" com sucrose (sucre de taula).
Altres tipus de sucre són:
- glucosa (també coneguda com dextrosa)
- lactosa
- maltosa
- fructosa
Què s'ha de saber sobre els alcohols de sucre
Fins i tot més astut són els "-ols" que són bàsicament alcohols de sucre. Això vol dir que, si bé no tenen les mateixes calories o carbohidrats del sucre normal, encara poden afectar la vostra salut. Algunes persones tenen dificultats per digerir els alcohols de sucre i poden experimentar malestar de la GI, com inflor i diarrea. Moltes gomes de xiclet i mals de sucre sense sucre i altres productes sense sucre tenen alcohols de sucre en ells. Algunes persones opten pels aliments sense sucre per reduir els sucres afegits. Però tingui cura: si es tracta de carbohidrats que cal comptar (que és el cas d'una dieta diabètica), sabem que fins i tot els aliments lliures de sucre poden tenir quantitats similars d'hidrats de carboni a les seves alternatives habituals. Paraules a cercar:
- sorbitol
- xilitol
- manitol
- maltitol
- lactitol
- isomalt
- glicerol