Una dieta de baixos bacteris està dissenyada per reduir la seva exposició a bacteris i altres patògens que poden causar malestar. Sovint es prescriu a les persones que corren un major risc d'infecció, ja que actualment no produeixen prou glòbuls blancs a causa de certes malalties o tractaments mèdics. La investigació no està clara sobre la forma en què és beneficiosa la dieta de baixes bacteris, però el vostre metge pot suggerir que segueixi la dieta com una precaució addicional.
Les claus d'una dieta de baixos bacteris són l'elecció d'aliments que tenen menys probabilitats de transportar bacteris i evitar els aliments que fan. També és essencial el rentat freqüent de les mans i la particular atenció a les pràctiques de seguretat alimentària.
Aliments per evitar
Manténgase allunyat de carns crues i sense coure i ous. No beveu llet sense pasteuritzar (o cru) o qualsevol aliments sense coure elaborats amb llet crua. Eviteu la majoria de formatges, excepte el formatge preenvasat a partir de llet pasteuritzada. El tofu subcuinat també pot ser un problema, i evitar el miso i tempeh. No mengeu cap aliment que contingui fruits secs crua, espaguetis crues o mel crua i que no mengeu productes en conserva a la llar. El vostre nutricionista o dietista pot tenir aliments addicionals per afegir a aquesta llista.
Aliments que podeu menjar
Les fruites i verdures fresques estan ben, sempre que les renteu primer o les cuideu bé. La carn, el peix i els ous també s'han de cuinar completament. Els aliments preparats i empaquetats comercialment són acceptables, però eviten comprar aliments en llaunes abocades o inflades o envasos danyats.
El pa, els cereals llestos per menjar, les creps, els galzes i els galetes són segurs per menjar. Les begudes envasades, les begudes calentes i els sucs de fruites i vegetals pasteuritzats també són bons. El formatge crema, la crema agra, la maionesa, la margarina, la mantega de cacau comercial i la xocolata també estan bé.
Consells addicionals de seguretat alimentària
Qui tingui les mans que estiguin preparant els aliments ha de rentar-los i cal seguir els bons procediments de seguretat alimentària a la cuina.
Tots els aliments crus s'han de mantenir allunyats dels aliments que estan preparats per ser servits i no prendre mostres del menjar amb culleres de cuina que tornaran als aliments. A més, és millor no compartir plats, tasses, cristalleries i estovalles. Els aliments calents han de mantenir-se calents fins que es mengin i les restes s'han de refrigerar ràpidament. A més, assegureu-vos d'escalfar les restes abans de menjar-les.
Quan necessiteu seguir un bacteri baix en un restaurant, assegureu-vos de rentar-vos les mans després de manipular els menús (porteu el sanejador manual per evitar el bany). Ordeneu aliments totalment cuinats (carns rares o mitjanes) i serviu-les a la vostra taula; eviteu la barra d'amanides, les fonts de refresc, el sopar i les màquines de gelats. No toqueu les ampolles de mostassa, pebre, salsa de tomàquet o la sal i pebre. Utilitzeu paquets individuals quan estiguin disponibles o demaneu ampolles fresques.
Fonts:
Mank AP, Davies M. "Examinant una pràctica dietètica bacteriana baixa: una enquesta sobre aliments bacterians baixos". Eur J Oncol Nurs. 2008 Sep; 12 (4): 342-8.
Centre Mèdic Langone de la Universitat de Nova York. "Dieta baixa en bacteris".
Van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "La dieta bacteriana baixa versus la dieta de control per prevenir la infecció en pacients amb càncer tractats amb quimioteràpia que causen episodis de neutropenia". Cochrane Database Syst Rev. 2012 set. 12; 9: CD006247.