El periodisme de la nova era, o el que passa per això, tendeix a traduir l'avanç incremental de la ciència cap a títols hiperbòlics, i escalfar les dades per molt més del que val realment. Un estudi recent sobre els perills de la llet de consum no és una excepció.
L'estudi en qüestió probablement ha arribat a la vostra atenció, a través d'aquests titulars alarmants.
Però, per si de cas, no s'ha publicat recentment al British Medical Journal . Els investigadors van analitzar la variació en la ingesta de llet i la variació en les fractures i la mortalitat, tant en homes com en dones durant anys. Van informar que una major ingesta de llet es relacionava amb un risc de fractura superior, no inferior, i un augment de les taxes de mort prematura.
Sens dubte, aquesta és una font d'ansietat per als pares que han convençut que els productes lactis van ser una bona opció per als nens. Però el nou estudi vol dir que el llet és de sobte letal?
No ho fa.
He revisat l'estudi amb algun detall en un altre lloc i no repetiré tot el que aquí. És suficient dir que un estudi d'observació d'aquest tipus no pot provar causa i efecte. Potser la major ingesta de llet en adults majors augmentarà els riscos. Però també és possible que els majors riscos en adults majors incrementin la ingesta de llet, en un intent d'evitar la fractura i la malaltia.
Quan una cosa tan fonamental com l'orientació de la causalitat és incierta, s'aconsella acostar-se al judici.
Hi ha un gran volum de literatura que suggereix beneficis per a la salut i el pes dels nens amb ingestió habitual de lactis. La llet és una font important de calci i s'afegeix la vitamina D, que es pensa que afavoreixen el desenvolupament d'ossos forts i la massa corporal magra.
El nou estudi no va tractar la ingesta de lactis en la infància.
Si bé els productes lactis poden conferir beneficis als nens, és clar que no és imprescindible. El veganisme, que exclou els productes lactis, s'associa amb una salut excepcional i llarga vida, fins i tot quan es comença a la infància.
Des de la meva perspectiva, la pregunta crucial sobre lactis a la infància és la que tendim a oblidar: en comptes de què? En el context d'una dieta vegetariana o vegana òptima i equilibrada, en què l'aigua pura és la beguda principal, no hi ha cap prova que els productes lactis conferissin beneficis i arguments al contrari. Tanmateix, en el context de la dieta típica nord-americana, on la llet és apta per ser una alternativa a la sosa, els arguments s'executen de forma convincent a l'inrevés.
Si oferiu al seu fill una dieta d'aliments saludables en combinacions sensibles, pot incloure o excloure de manera raonable els productes lactis, ja que les seves prioritats personals i les seves preferències garanteixen. Els estudis que mostren beneficis de la ingesta de productes lactis no exclouen aquests mateixos beneficis de les dietes pensatives i lliures de llet. El nou estudi només planteja preguntes; de sobte no fa que els productes lactis siguin perillosos.
Aneu amb compte amb la cobertura dels mitjans de comunicació que llegeix cada estudi per molt més del que val realment i alimenta els vostres fills en conseqüència.