Una mirada a Alliums contra el càncer
L'all i la ceba han estat part de la cuina des dels temps de l'antiga Grècia i Roma. L'aroma de l'arbre de la vida (per les seves propietats anti-envelliment) i "la rosegadora rosa" (fins i tot si està relacionada amb lliris i no amb roses) ha anomenat la planta d'all a fragants.
A més, l'all s'ha acreditat amb el poder per millorar la vostra vida sexual, donar resistència als atletes i evitar als vampirs.
Però, el que és més important, els beneficis per a la salut de l'all són les seves propietats antioxidants i antibiòtiques naturals, que poden ajudar a prevenir el càncer.
Beneficis per a la salut
L'all és una verdura a la família Allium de plantes amb forma de bulb. Creix en diverses mides i colors i es pot plantar juntament amb altres vegetals com un pesticida natural.
Sabràs on es planten els alls molt abans de veure-ho, ja que la seva fragància sulfurosa forta, declararà la seva ubicació molt clarament. Encara que menjar en aliments amb condiments d'all pot donar-vos "alè d'all", fer-ho pot millorar la vostra salut reduint la pressió arterial alta i el colesterol dolent.
De fet, un diari d'all fresc cada dia pot reduir el risc de càncer de mama, esòfag, estómac, intestí i pròstata. Combineu l'all en la seva dieta amb vegetals, fruites , fibra dietètica i exercici regular, i el risc del càncer de mama podria baixar encara més.
Compostos anticossos
L'all té antioxidants naturals i és antiinflamatori, antibiòtic i antiviral. Les pomades i els alls contenen alts nivells de sofre, flavonoides i seleni. I, quan és aixafat, picat o ferit, l'all produeix l'alicina composta.
Es tracta de propietats antibacterianes d'all que poden ajudar a prevenir el càncer, així com la seva capacitat per millorar la reparació genètica, reduir la proliferació cel·lular i evitar la formació de substàncies cancerígenes en el cos.
Aquests són els tres compostos de lluita contra el càncer per saber:
- Allicina : un potent compost vegetal que és antibiòtic i antifúngic. Aquesta substància és prou forta com per causar ampolles si s'obté massa a la pell, però l'alicina es va esvair ràpidament després de produir-la. La cocció augmenta la ruptura de l'allicina i la cocció per microones sembla matar-la i destruir els beneficis per a la salut.
- Flavonoides : compostos vegetals aromàtics que es consideren propietats antioxidants i antiinflamatòries. Aquests compostos combaten el càncer mitjançant la prevenció del dany cel·lular.
- Seleni i sulfurs d'al·lícules : tots dos productes químics vegetals poden ser anti-mutagens o substàncies que prevenen el càncer bloquejant el dany al DNA de les cèl·lules o estimulen el cos per reparar l'ADN danyat.
Com utilitzar i comprar all per a la salut
Podeu fer servir l'all en diverses maneres per augmentar la vostra salut, però el major benefici prové d' all fresc i sense coure. Si preferiu provar altres formes d'all, hi ha oli essencial d'all, macerat d'all oli, all en pols i extracte d'all.
Els suplements d'all també estan disponibles si voleu evitar "l'alè de l'all". No obstant això, cal tenir en compte que la alicina continguda en aquests suplements varia molt i serà menys poderosa que la que s'allibera a partir d'un all d'all fresc.
Quan compreu all fresc, tingueu en compte el següent:
| Bon All | Ajo dolent |
| Capçals sòlids i ferms | Caps buits o suaus |
| Fins i tot el color de les pells exteriors | Pells exteriors moteadas (motlle) |
| El cap té pes | El cap és lleuger |
| Els claus són orgullosos | Els claveguerons estan arrugats |
| No hi ha brots verds o fulles | Brots verds o fulles |
Una paraula de
No cal mastegar un sol d'un all per dia per obtenir els beneficis contra el càncer d'aquest bulbo. Només cal tallar o donar un to finament amb all i escampar-lo amb una amanida, una gruixuda rodanxa de pa, un filet de peix o les verdures cuites. I si noteu que els vampirs us eviten, la vostra trajectòria diària és més senzilla i la vostra vida sexual millora, també, també és bo.
> Fonts:
> American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 84, N ° 5, 1027-1032, novembre 2006. Ús de ceba i all i Càncer humà. Carlotta Galeone, Claudio Pelucchi, Fabio Levi, Eva Negri, Silvia Franceschi, Renato Talamini, Attilio Giacosa i Carlo La Vecchia.
> Institut Nacional del Càncer. Full de dades. Prevenció d'all i càncer: preguntes i respostes. 2008.