Clau en triar un lloc per a mare i pare
Si hi ha alguna cosa que contribueixi més a la qualitat de vida dels que viuen a la vida major, és el menjar! Els serveis d'aliments en atenció a llarg termini han recorregut un llarg camí. El servei d'aliments centrat en els residus és una part essencial del moviment del canvi de cultura. Són coses senzilles per a tu i m'agrada menjar quan vulguis, què vols i on vulguis.
Vegem algunes de les millors pràctiques.
El servei d'àpats centrat en els residus ja no és servir els aliments a les safates o afegir manteles. Els Centres per als Serveis Medicare i Medicaid (CMS) han desenvolupat protocols i directrius interpretatives que indiquen que la instal·lació proporciona aliments preparats mitjançant mètodes que conserven valor nutritiu, sabor i aparença. També afirmen que els aliments són agradables, atractius ia la temperatura adequada, i els substituts s'han d'oferir de valor nutritiu similar als residents que rebutgen els aliments servits.
Tingueu en compte que CMS regula les llars d'avis i té poca supervivència de les comunitats de vida assistides o de vida independent, per la qual cosa ha de ser el jutge d'un ésser estimat.
Atenció centrada en la persona
En primer lloc, anem a cobrir alguns aspectes bàsics de l'atenció centrada en la persona .
- Està impulsat per les necessitats i desitjos dels residents.
- El personal intenta veure el món a través dels ulls del resident.
- Es planifiquen activitats d'interès individual.
Tens la idea. Així que ara apliqueu-lo als serveis d'aliments. Primer, pensa en com menges i algunes de les coses habituals que estàs acostumat i esperant. Potser harken tornar a l'escola secundària. A continuació, progresseu a l'edat adulta i les bones experiències gastronòmiques que recordeu. A continuació, apliqueu-les a l'enfocament gastronòmic de la vostra organització.
- Podeu localitzar on vulgueu i amb els vostres amics si ho preferiu.
- La cuina mai no està tancada.
- Podeu triar entre una gran varietat d'aliments, no un menú configurat o el deixeu.
- La presentació recorre un llarg camí.
Oferiu un ambient acurat amb flors, tocant música. La gent menja amb els ulls, així com els aliments es veuen influents sobre com es percep al gust i quant es gaudeix. L'aliment ha de ser fresc, colorit i apetitós. S'ha de presentar bellament al plat amb adorns de colors.
Els empleats de la cuina poden usar vestits de cuina formal, com ara barrets de cuiner, pantalons negres i les jaquetes de cuiner de xef. L'ordre dels veïns dels menús situats a cada taula, ja que els empleats prenen les seves comandes.
Alternativament, ofereix un bufet d'esmorzar, dinar o sopar.
Més de tres quadrats al dia
Tres àpats al dia, tot i que són estàndard, es complementen amb diversos àpats petits durant tot el dia segons el gust i els hàbits alimentaris dels residents.
No tothom pot arribar al menjador i alguns prefereixen menjar a les habitacions. Si és així, considereu una mentalitat de servei d'habitacions. En lloc d'esmorzar a les 7 del matí, l'esmorzar està disponible entre les 7 del matí i les 10 del matí. Els carros d'esbarjo poden viatjar a les sales per satisfer les urgències.
En altres paraules, igual que vostè pot menjar a casa.
Fer que els aliments estiguin disponibles les 24 hores del dia és un gran pas per assegurar una atenció centrada en la persona. Algunes cases construeixen petites cuina en cada unitat i disposen d'aliments que els residents volen menjar a qualsevol hora del dia, com ara fruites fresques, verdures, iogurt, gelats, galetes, sopes, carns i pa i altres articles. Es conserva en una petita nevera que el personal, la família i els residents tenen accés durant tot el dia i la nit. Disposar d'una cafetera, forn de microones i armaris amb aperitius, com ara crispetes de blat de moro de microones, patates fregides i pretzels, cereals freds i freds, pudding i gelatina.
Preparació del menú
Màrqueting 101 diu anar a la font quan vulguis saber el que vulgues. Comença per crear una enquesta o qüestionari i passar un o dos dies investigant els tipus d'aliments que els residents volen menjar. Poden estar d'ànim per als aliments que no han dit a ningú, o els seus gustos poden canviar. A continuació, feu una comissió d'aliments i menjars per a residents.
Per descomptat, tingueu en compte la ingesta de totes les preferències alimentàries, restriccions alimentàries, al·lèrgies alimentàries. Però la ingesta no és el final. Cal consultar un dietista registrat per assegurar que el menú sigui equilibrat nutricionalment. L'entrada del cuiner pot ajudar a satisfer les expectatives del que és raonable d'oferir i que es troba dins del pressupost operatiu de la llar.
Presenteu el menú als residents en el seu Consell de Resident o en la reunió de la Comissió d'Alimentació i reuneixi comentaris. El Consell de la família també pot pesar. En definitiva, les preferències dels residents, l'adquisició d'aliments, la preparació i el mètode de producció són els factors que influeixen en la planificació del menú.
Però comença a la part superior
Les millors idees dietètiques mai no es poden materialitzar a menys que el lideratge i la gestió comprin i avalin els serveis alimentaris centrats en els residents. Els líders creen el context i capaciten els empleats per fer el correcte. Suplement amb una actitud positiva i molta formació i educació i haureu excedit les expectatives dels empleats, residents i familiars. I la gent parlarà d'això als altres.