Kale s'ofereix com a menjar meravellós i es pot trobar a menús a tot arreu. Però pot haver-hi algunes preocupacions sobre consumir calva si vostè té malaltia de la tiroide .
Fem una ullada a aquesta potència nutricional d'una planta.
Què és Kale?
El nom llatí per al kale és Brassica oleracea acephala . Kale és membre de la família de vegetals crucíferes.
És dura i amarga quan es menja crua. Kale és un parent proper d'altres hortalisses crucíferes, com la col, el bròquil, la coliflor, les cols de Brussel i els greens de coll. El kale té fulles llargues, ja sigui rizades o llises, i les fulles no formen un tronc o cap unificat.
Les fulles de kale poden ser verdes o violeta. Kale està plena de vitamines i minerals, i en particular, l'antioxidant conegut com àcid alfa-lipoic, que s'ha demostrat que té nombrosos beneficis per a la salut.
Beneficis per a la salut de Kale
Una tassa de kale crua (2,4 oz) proporciona els següents nutrients:
- Vitamina A: 206 per cent de la Allowance diària recomanada (RDA) (des del betacarotè)
- Vitamina K: 684 per cent de la RDA
- Vitamina C: 134 per cent de la RDA
- Vitamina B6: 9 per cent de la RDA
- Manganès: 26 per cent de la RDA
- Calci: 9 per cent de la RDA
- Coure: el 10 per cent de la RDA
- Potassi: 9 per cent de la RDA
- Magnesi: 6 per cent de la RDA
A més de ser un aliment nutritiu i baix contingut en calories, s'atribueixen diversos beneficis per a la salut del consum de vitamina i riqueses minerals, que es troben alts en les llistes dels aliments més saludables del món.
Aquests beneficis inclouen:
- Pell i cabell saludables a causa de les altes quantitats de vitamines A i C
- Ajuda amb la digestió
- Redueix el risc de patir malalties del cor
- Millora la salut òssia
- Redueix el risc de desenvolupar asma
- Baixa els nivells de glucosa i millora l'equilibri del sucre en la sang i la sensibilitat a la insulina
- Evitar els canvis induïts per l'estrès oxidatiu en pacients amb diabetis
- Ajuda a disminuir la neuropatia perifèrica en diabètics
- Baixa densitat d'energia a causa de baix contingut calòric / alt contingut d'aigua
- Ajuda a prevenir el restrenyiment, ajuda a la digestió i promou regularitat
- Alts en vitamina K (quantitats inadequades de vitamina D poden provocar un major risc de fractura òssia)
- Alt en luteïna, que ajuda a protegir la salut dels ulls
- Pot bloquejar els efectes carcinògens a la planxa d'aliments a temps elevats
Kale and Thyroid Link
Kale, com a vegetal crucifera, pertany a una família d'aliments coneguts com a goitrogens , el que significa que tenen el potencial, quan són crues i en quantitats més grans, per frenar la tiroide i promoure la formació d'una tiroide agrandada (anomenada boira) .
Dit això, la quantitat exacta de kale que es pot consumir no ha estat ben estudiada. Per tant, es desconeix la quantitat exacta que pot causar una reacció adversa als pacients amb tiroides.
A més, per a la població en general, els beneficis per a la salut del carrer superen amb escreix els riscos per a la tiroide, i consumir alguna calçada com a part de la dieta es considera segura i nutricionalment beneficiosa.
A més, en persones amb malaltia tiroïdal, els riscos de fer una malaltia de la tiroide són pitjors, sempre que la calva (o qualsevol vegetal crucifera) no es consumeixi excessivament.
Tanmateix, és important tenir en compte que consumir kale crua i corral de sucs pot ser una preocupació. Juicing raw kale fa que la concentració general de productes químics goitrogenics sigui alts. Així, si es consumeix regularment, el suc de kale cru té el potencial per afectar negativament la funció tiroïdal, inhibint l'absorció del iode dietètic .
Una paraula de
Al final, si teniu una condició de la tiroide, és possible que vulgueu evitar o limitar significativament la ingesta de crua crua o sucre crua de kale i altres goitrogens. En lloc d'això, optar per vapor o cuinar verdures crucíferes, ja que la major part dels goitrògens són completament destruïts per la calor (es pot consumir amb moderació de manera segura).
També és recomanable mantenir un diari d'aliments, de manera que pugui registrar el consum de kale (i com està preparat). A continuació, assegureu-vos de portar el vostre diari d'aliments a la cita del vostre metge per assegurar-vos que estigueu a la mateixa pàgina.
> Fonts:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Diversos possibles tòxics implicats en la disfunció tiroïdal: una revisió. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.