És l'època de l'any una altra vegada. És el moment en què mengem molt.
Les vacances també són l'època de l'any en què podríem tallar accidentalment les cantonades de seguretat alimentària. Es pot deixar l'aliment al taulell. L'amanida de patata podria estar preparada un dia abans d'hora. Amb tanta gent a la cuina, les pastanagues es podrien tallar a la taula de tallar la carn. Potser algú va provar una nova recepta i els aliments no es cuinaven ni es van treure els aliments en conserva.
Una altra persona podria portar ostres crues sorpreses.
Es produeix l'intoxicació alimentària. Hi ha bacteris, paràsits i virus que es poden estendre dels cuiners als convidats, els aliments enllaunats a la família.
Cada any probablement 1 de cada 6 a Estats Units tindrà una malaltia alimentària, 128.000 seran hospitalitzats i 3.000 morirán, d'acord amb el CDC.
La majoria de les malalties d'intoxicació alimentària causen nàusees i vòmits, seguit de diarrea. Poden ser causades per "verins" o toxines preformades (com en Staph Aureus Bacillus cereus, Botulisme) que causen vòmits en qüestió d'hores de menjar. També poden causar infeccions que triguen temps a desenvolupar.
El primer és el primer:
Manteniu-lo hidratat.
Segueix bevent . Es pot beure suc aigua (50:50 d'aigua i suc). Si es deshidrata, utilitzeu sèrum de reemplaçament bucal o teràpia (vegeu ORS o ORT ) Això significa aigua potable que conté sal i sucre. Podeu utilitzar la fórmula per a bebès, utilitzar pedialyte o altres marques amb sabor per als nens per a la deshidratació.
Per als adults, podeu comprar paquets de ORS per afegir a l'aigua o afegir 6 culleradetes de sucre, 0,5 culleradetes de sal a 1 litre d'aigua.
Vostè hauria de veure un metge si vostè
- No es poden mantenir líquids a causa de vòmits
- Vomita sang
- Femtes sagnants o femtes a l'aire lliure
- No podrà / no beure prou per mantenir-se hidratat
- El nen plora sense llàgrimes, té menys bolquers mullats, seca o té algun altre símptoma de deshidratació
- No pot resistir o tornar-se capgirat, feble per la deshidratació
- No pot orinar o orinar molt poc a causa de la deshidratació
- Tingueu una febre alta,> 101,5 F o 38,6 C
- Tingueu un dolor abdominal sever, calambres, rigidesa abdominal
- Es torna feble o tingly, especialment a les cames o té una visió borrosa o problemes de respiració. Això pot afectar una malaltia anomenada GBS ( síndrome de Guillain-Barré ) i hauria de provocar una atenció mèdica immediata
És possible que necessiteu anar directament a l'hospital o truqueu al 911 si algú està molt malalt. Si algú no respon, està vomitant a la sang vermella, està marejat i té excrements de closca negra, està massa deshidratat per seure i no pot beure, o té altres símptomes preocupants, demana atenció mèdica immediata.
Algunes persones tenen més risc que altres:
Els infants i els nens petits estan més en perill per la deshidratació. Són més petits i el manteniment de la hidratació és una mica més delicat. També és una mica més difícil demanar a un bebè que bebi més per mantenir-se hidratat. Aneu a buscar atenció mèdica per a qualsevol infants o nens petits si és necessari.
Les dones embarassades poden estar en major risc d'infecció, que pot ser més greu.
Certes infeccions, com la listeria, els poden afectar especialment i el seu fetus. La malaltia pot ser lleu per a la mare amb poca febre, dolors musculars, nàusees i vòmits, però encara ha de ser avaluada i tractada segons el cas per un metge. Com que les malalties no poden ser diagnosticades per ningú, és bo tenir un seguiment regular i converses amb el seu metge durant l'embaràs. (La toxoplasmosi també és una malaltia alimentària que pot causar dany a un fetus, però no produeix els mateixos símptomes d'intoxicació alimentària)
Qualsevol persona amb un sistema immunitari afeblit (VIH, càncer, malaltia hepàtica, esteroides, diabetis) té més risc.
Certes infeccions, com la criptosporidia o el Vibrio vulnificus, són malalties molt diverses en aquells que estan inmunodeprimits. Aquestes malalties són molt pitjors i les malalties relacionades amb els aliments poden ser una amenaça vital per a aquells amb sistemes immunològics molt febles.
La gent gran es pot veure malalta; Els sistemes immunològics es debiliten amb l'edat. La deshidratació pot ser més difícil de controlar si algú té insuficiència cardíaca i està en "pastilla d'aigua" o medicaments per reduir el pes de l'aigua, els peus inflamats o l'edema. Els que viuen en habitatges sèniors o llars d'avis poden ser vulnerables als brots de norovirus que es propaguen a l'hivern. Les caigudes de la deshidratació poden ser particularment més greus en la gent gran. El vòmit pot ser molt perillós si és difícil que seure; alguns poden rentar-se als pulmons fent que sigui difícil de respirar.
Les condicions mèdiques específiques poden posar a les persones en risc específic per a algunes malalties derivades d'aliments. L'àcid d'estómac baix o la sobrecàrrega de ferro fan que les persones tinguin risc de Vibrio vulnificus.
Hi ha moltes infeccions que causen malalties derivades d'aliments. Mai no se sap què va causar exactament la seva malaltia, ni el menjar ni l'error. El govern nord-americà fa un seguiment dels bacteris Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio i Yersinia , i els paràsits Cryptosporidium i Cyclospora, però hi ha encara més insectes que arriben als nostres aliments. Molts casos d'intoxicació alimentària mai es registren.
Per al diagnòstic i el tractament, consulteu el vostre metge o especialista en assistència sanitària.