A mesura que avança el clima més fresc i les fulles comencen a canviar de color, l'emoció de la tardor comença a omplir l'aire. Des de les temperatures de tardor cruixents fins als tallats de carabasses fins a la lava i els laberints de blat de moro, hi ha alguna cosa sobre aquesta època que fa que les famílies aprenguin el gran aire lliure. Però res diu que cauen millor que sortir a passar un divertit dia de poma.
Aquesta és una activitat que fins i tot aquells amb al·lèrgia estacional i alimentària poden gaudir amb la planificació adequada.
La selecció d'Apple és una gran manera de passar el temps de la família entre la natura, a mesura que camina pels camps d'arbres amb les vostres varietats preferides: Roma, Granny Smith, Red Delicious. Els nens petits sovint aconsegueixen una punxada d'arribar a dalt d'un arbre per agafar una poma que encara penja d'una branca, mentre que els pares somien amb les moltes receptes per cuinar després d'anar a casa.
Síndrome d'al·lèrgia oral
Al voltant d'un terç dels pacients amb al·lèrgia estacional també experimenten síndrome d'al·lèrgia oral . Aquesta no és una veritable al·lèrgia a un aliment, sinó que és una reacció a la proteïna del pol·len que el seu cos identifica com a semblant a la proteïna en certes fruites i verdures. Algú amb síndrome d'al·lèrgia oral pot experimentar llavis, boca o gola, tingly o itchy, o esternudar després de consumir una fruita crua o certes verdures. Les pomes són una de les moltes fruites que poden ser problemàtiques per a aquells amb síndrome d'al·lèrgia oral.
Afortunadament, la majoria de les persones que tenen síndrome d'al·lèrgia oral poden menjar la forma cuita de la mateixa fruita que d'altra manera podria causar la reacció. Això es deu al fet que el calor canvia les proteïnes de la fruita o la verdura. Aquest serà un fet ben rebut per a qui vulgui gaudir d'alguna salsa de poma casolana o pastís de poma després del gran dia.
Assegureu-vos de comprendre completament la diferència entre la síndrome d'al·lèrgia oral i una al·lèrgia alimentària abans d'endur-se-la.
Al·lèrgies alimentàries
Menys del 3 per cent de les persones tenen al·lèrgies a fruites i verdures, ja que la majoria són resultat de la síndrome d'al·lèrgia oral. No obstant això, si vostè o el seu membre de la família té una veritable al·lèrgia alimentària a una fruita o hortalisses, és important comprendre com viure de manera segura i evitar aquests aliments. Això significa tenir cura de la contaminació creuada, llegir etiquetes i tenir un pla d'atenció per a reaccions al·lèrgiques. És important debatre el diagnòstic amb el metge per comprendre possibles reaccions i si és susceptible a una resposta anafilàctica.
Fet Apple Picking-Now What?
A mesura que vagi a casa amb les seves bosses de pomes per gaudir, la conversa sovint passa per cuinar, quantes menjarà i quan estarà llest? Per a molts, només la idea de mossegar-se en una poma cruixent fa el truc. Per a aquells que són una mica més aventurers, hi ha moltes maneres de gaudir de les pomes. Mira aquests favorits:
- Tallar les pomes i coure-les amb un tros de formatge. Per a aquells amb al·lèrgia als productes lactis, optem pel formatge de soja o arròs.
- Imagineu quina dolça fa gaudir de l'olor a la farina de civada amb les pomes decadents. Sense gluten, elaborat amb aigua o llet de soja, la farina de civada és perfecta per a tothom.
- Retalla les teves pomes i serviu amb una cullerada de cacauet o mantega d'ametlles. Per a aquells amb al·lèrgia de fruits secs , aconsegueixen la mantega de sol. La mantega solar està feta amb llavors de gira-sol i és una gran alternativa.
- Doneu les pomes i afegiu-les a la vostra barreja de paella preferida. Per a aquells amb al·lèrgia a gluten , afegiu-los a la seva mescla lliure de gluten.
- Fer una poma cruixent picant les pomes i bullint amb una capa de molla. Per a aquells que no tenen gluten, utilitzeu l'avena sense gluten per col·locar-se damunt de les pomes abans de coure-les.
- Realitza la salsa de poma amb una varietat de pomes i serveix calent o fred. Gaudeix d'una rovellada de canyella, sempre que no hi hagi al·lèrgies a aquesta espècia, per afegir una mica de sabor. Per a la majoria de les persones, ja que les pomes estan cuinades, la poma és una opció segura per a tothom.
- Les pomes al forn es poden fer amb uns ingredients simples. Molts opten per macerar pomes, afegir aigua i una petita quantitat de xarop d'auró per a la dolçor. Un cop cuites, les pomes es cuinen i són delicioses càlides.
- Un bon pastís de poma antiga sempre és un èxit! Tria una recepta que satisfaci les teves necessitats d'al·lèrgia, perquè tothom pugui gaudir.
> Fonts:
Col·legi Americà d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia. Tipus d'al·lèrgia alimentària: síndrome d'al·lèrgia oral. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
FAACT Equip de connexió d'al·lèrgia i anafilaxia dels aliments. Adults amb al·lèrgies alimentàries.2016. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Síndrome d'al·lèrgia oral. CMAJ. 2010 ago 1o; 182 (11): 1210-1211.