Com es diferencien en l'absorció i l'emmagatzematge en el cos
Prenem suplements de vitamines per reforçar els que obtenim dels aliments que consumim i la llum del sol a la qual estem exposats. S'absorbeixen al cos de diferents maneres i s'extreuen del cos a diferents ritmes. En termes generals, podem classificar-los com a solubles en aigua o solubles en greixos.
Vitamines solubles en aigua
Les vitamines solubles en aigua són aquelles dissoltes en aigua i fàcilment absorbides en teixits per a ús immediat.
Com que no s'emmagatzemen en el cos, necessiten ser reposats regularment en la nostra dieta. Qualsevol excés de vitamines solubles en aigua s'excreta ràpidament en l'orina i rarament s'acumula als nivells tòxics. Amb això, certs tipus de vitamina soluble en aigua, com la vitamina C, poden causar diarrea si es pren en excés.
Les vitamines solubles en aigua inclouen el grup B-complex i la vitamina C, cadascuna de les quals ofereix els següents beneficis per a la salut:
- La vitamina B1 (tiamina) ajuda a alliberar energia dels aliments i és important per mantenir la funció del sistema nerviós.
- La vitamina B2 (riboflavina) ajuda a promoure una bona visió i una pell sana i també és important per convertir el aminoàcid triptòfan en niacina.
- La vitamina B3 (niacina) ajuda en la digestió, el metabolisme i la funció d'enzim normal, així com la promoció de la pell i els nervis sans.
- La vitamina B6 (piridoxina) ajuda en el metabolisme de proteïnes i la producció de glòbuls vermells, insulina i hemoglobina.
- Folat (àcid fòlic) també ajuda en el metabolisme de proteïnes i en la formació de glòbuls vermells i pot reduir el risc de defectes congènits en el tub neural.
- La vitamina B12 (cobalamina) ajuda en la producció de glòbuls vermells normals, així com en el manteniment del sistema nerviós.
- La biotina ajuda a alliberar energia dels carbohidrats i ajudes en el metabolisme dels greixos, les proteïnes i els carbohidrats dels aliments.
- L'àcid pantotènic ajuda al metabolisme i la formació d'hormones.
La vitamina C (àcid ascòrbic) és fonamental per a l'absorció de ferro i la síntesi de col·lagen . Ajuda en la cicatrització de les ferides i en la formació òssia, alhora que millora la funció immune general.
Vitamines solubles en greix
Les vitamines solubles en greix es dissolen en greixos. Són absorbits per glòbuls grassos que recorren els intestins petits i es distribueixen a través del cos en el torrent sanguini. A diferència de les vitamines solubles en aigua, l'excés de vitamines solubles en greixos s'emmagatzemen en el fetge i els teixits grassos (adiposos) per al seu ús futur. Es troben més abundantment en aliments amb alt contingut en greixos i s'absorbeixen millor si es mengen amb greixos.
Degut a que les vitamines solubles en greix no són fàcilment excretades, poden acumular-se a nivells tòxics si es prenen en excés. Quan una dieta equilibrada no pot causar toxicitat, la sobredosis dels suplements vitamínics solubles en greixos pot.
Hi ha quatre tipus de vitamina soluble en greixos, cadascun dels quals ofereix diferents beneficis:
- La vitamina A és integral per a la formació òssia, la formació dental i la visió. Contribueix a la funció immune i cel·lular mentre manté els intestins funcionant correctament.
- La vitamina D ajuda al desenvolupament de les dents i els ossos al fomentar l'absorció i el metabolisme del fòsfor i el calci.
- La vitamina E és un antioxidant que ajuda a combatre la infecció i manté saludables els glòbuls vermells.
- La vitamina K és fonamental per a la coagulació de la sang i també manté els ossos sans.