La malaltia de l'hamburguesa es pot produir després de menjar aliments contaminats per E. coli
La síndrome uremica hemolítica (HUS), de vegades coneguda com a malaltia d'hamburguesa, és una condició que amenaça la vida que danya els ronyons. HUS destrueix cèl·lules de coagulació (trombocitopenia) i glòbuls vermells (anèmia hemolítica). La destrucció d'aquestes cèl·lules produeix acumulació en els petits vasos sanguinis i els túbuls dels ronyons, la qual cosa condueix a la insuficiència renal: els ronyons s'apaguen.
HUS sol afectar a nens entre les edats d'1 a 10 anys, però també es pot produir en adults. HUS afecta aproximadament dos de cada 100.000 persones.
Síndrome hemolítica i E. Coli
La síndrome uremica hemolítica ocorre sovint després que una persona ha estat infectada amb la soca O157: H7 d'E. coli, que se sol triar entre aliments o aigües contaminades. Les infeccions amb aquesta cepa d'E. coli són sobrenomenades malalties d'hamburguesa, ja que la taca es pot trobar en carns vermelles poc cocidas. Altres ceps d'E. coli també poden causar HUS.
HUS també pot produir-se en resposta a altres gèrmens, embaràs o determinats medicaments. En casos excepcionals, la causa pot ser indeterminable. Quan els adults tenen HUS, normalment es deuen a una altra cosa que no pas la malaltia alimentària. La seva genètica també pot estar en joc, causant la síndrome uremica hemolítica atípica: una condició hereditària.
Símptomes
La síndrome uremica hemolítica es produeix després de la grip estomacal (gastroenteritis) que pot incloure vòmits, febre i diarrea sanguinolenta.
De dos a 14 dies més tard, la condició comença amb símptomes com:
- Palència sobtada (pal·lidesa) i irritabilitat
- Inquietud
- Disminució de la micció
- Orina sagnant
- Petites magulladuras morades a la pell
- Augment de la pressió arterial
- Mal de panxa
- Fatiga
- Inflor de la cara, les mans, els peus o el cos
Obtenir un diagnòstic
HUS es diagnostica a través de proves de sang, orina i femta.
Les anàlisis de sang buscaran baixes concentracions de glòbuls vermells i plaquetes, així com alts nivells de creatinina. Les proves d'orina controlaran els alts nivells de proteïnes i la presència de sang. Les proves de fang buscaran bacteris com E. coli. Els metges també poden fer una biòpsia renal si les altres proves no són concloents.
Tractant HUS
Si vostè té malaltia d'hamburguesa, haurà d'ingressar en un hospital per al tractament. Es proporciona atenció mèdica per insuficiència renal i pot incloure diàlisi, transfusions de sang (per retornar la sang al normal), medicació per a la hipertensió i una dieta especial. També es pot administrar immunoglobulina G (IgG) intravenosa. No està clar si els antibiòtics poden ajudar a tractar la malaltia. Malauradament, el 4 a 5% dels pacients no sobreviuran, i molts més desenvoluparan problemes de salut a llarg termini.
Per a les persones amb dany renal a llarg termini, el metge pot recomanar prendre medicaments per a la pressió arterial o seguir una dieta baixa en proteïnes per reduir els seus riscos de dany renal addicional.
Prevenció
Podeu protegir-vos a vostès i als vostres fills que pateixin malalties derivades d'aliments:
- Cuinar a fons tota la carn mòlta i les aus de corral. Enviar menjar de restaurant a la cuina si no està ben cuinat.
- Evitar sucs o llet sense pasteuritzar
- Vedella freda refrigerant i menjar perible immediatament després de comprar
- Rentar-se les mans i els estris d'alimentació amb aigua calenta i sabonosa després de manipular carn i aus
Fonts:
Síndrome hemolítica urèmica. Clearinghouse d'informació nacional de ronyons i malalties urològiques. Dec 2005. Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals.
Sims, Judith. Síndrome hemolítica-urèmica. Salut AtoZ. 14 d'agost de 2006. HealthAtoZ.com.
Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals. Síndrome hemolítica en nens. (2015)