Com diria Emeril Lagasse, de vegades és divertit "donar-li un cop de puny" i afegir "BAM!" Per animar el menú. Tant si està menjant aliments ètnics, com el mexicà, l'indi, o el cajún, o simplement gaudint d'algunes ales de bostó de zesty durant el gran joc, la cuina picant és un regal popular per a molts. No obstant això, no és divertit quan aquests menjars picants provoquen que alguns de nosaltres estiguem corrent al bany algunes hores més tard.
Comprendre per què pot ajudar a prevenir situacions desafortunades. De vegades la gent pensa que això pot ser un signe o símptoma de que alguna cosa està malament en el seu tracte digestiu. Tanmateix, la reacció del cos a les menjades picants és completament normal i és només un senyal que el vostre cos està treballant per protegir-vos contra qualsevol dany percebut.
Els aliments preparats amb espècies calentes, com ara pebrots de cayenne o xilis, contenen un ingredient potent conegut com la capsaicina, que és un irritant per al nostre cos. Això explica per què, quan la teva pell entra en contacte amb pebrots picants o salsa, pot provocar la crema. De la mateixa manera, quan menja aliments especiats, perseguir-los amb aigua fresca, pot ajudar a alleujar la sensació de que només ha empassat una bola de foc.
No és d'estranyar que la capsaicina també pugui irritar el revestiment de l'estómac o els intestins. Algunes persones poden tolerar-la, però per a altres que tenen un intestí més sensible, posa en marxa el procés que produeix diarrea.
Com la capsaicina causa diarrea
La digestió és un procés molt coreografiat que comença des de la primera mossegada fins que eliminem els nostres residus. Al llarg del camí, els aliments viatgen a través de diversos òrgans, cadascun amb un treball important. A mesura que mengem la capsaicina, la molècula estimularà alguna cosa coneguda com el receptor VR1, que explica els nostres cervells que cremem des de dins.
El cervell intenta interpretar aquesta estimulació i comença a alliberar el bloquejador del dolor del cos conegut com endorfines. Per això, podeu tenir una sensació lleu i eufòrica, i com més d'aquestes ales especiades que mengeu, més voleu.
A mesura que la capsaicina irrita l'intestí prim, es mou més ràpidament del normal i arriba al còlon. Aquí, el procés normalment s'alenteix, però aquests receptors s'estan activant excessivament i com a defensa, el còlon accelera tot el procés. Això no permet que el còlon absorbeixi l'aigua i, en definitiva, ens condueixi al bany amb diarrea. Com a regal de festa, a vegades la gent sent que el seu anus està en flames! No et preocupis; aquest és només els mateixos receptors que s'activen ja que la capsaicina passa per sota de la línia dentada a l'anus on tenim més receptors del dolor .
Quan hauries de veure un metge
La diarrea desencadenada per aliments calents o picants sol ser autolimitat i es resoldrà en un dia o dos. En la majoria dels casos, l'atenció domiciliària, com ara prendre-la fàcilment a l'intestí, menjar aliments poc nutritius durant uns dies et farà passar el pitjor. És important també mantenir-se ben hidratat i evitar begudes amb cafeïna que puguin exacerbar la diarrea.
Els símptomes que no es resolen en un dia o dos o que empitjoren i / o condueixen a signes de deshidratació, garanteixen atenció mèdica per a una avaluació posterior.
Prevenció
Si freqüentment experimenta diarrea associada amb aliments calents o picants, el millor és reconèixer i evitar els aliments desencadenants . Però si encara estàs temptat, aquí teniu alguns trucs per provar:
- Menja el menjar picant amb alguns productes lactis, que s'ha demostrat que neutralitzen l'efecte.
- Una petita quantitat d'alguna cosa dolça lliga els receptors a la boca.
- Prepara't per al matí després, tenint a la vostra disposició algunes tovalloles hipoalergèniques!
Amb les properes festes super bowl o tailgating, de vegades només cal menjar un menjar especiat. No obstant això, la raó per la qual el vostre amic pot menjar aquestes ales super calentes sense cap problema i que passa tot el dia al bany, es redueix als seus receptors VR1 en el còlon .
Només recordeu que si sou un que pateix d'aliments especiats, no és un signe dolent. És la forma del cos de protegir-vos dels irritants forts. La propera vegada que algú us ofereixi una altra ala, digueu: "No, gràcies, els meus receptors ja estan activats. Tindré encara un got de llet i quants banys tens? "